Пікантна скумбрія

Приготування пікантною скумбрії.

Крок 1: готуємо яйця

Викладаємо яйця в маленьку каструлю і заливаємо водою так, щоб вона повністю покривала яєчний інгредієнт. Ставимо ємність на середній вогонь і чекаємо коли вода закипить. Після закипання, робимо маленький вогонь і варимо яйця круто ще протягом 7-10 хвилин. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю з яйцями ставимо під холодну проточну воду, щоб інгредієнт остудилося, і з нього можна було б з легкістю зняти шкаралупу. Отже, руками знімаємо шкаралупу, вдаривши кілька разів компонент по твердій поверхні. Ще раз промиваємо яйця під проточною водою, щоб змити залишки шкаралупи.

Скориставшись дрібної теркою, натираємо яєчний інгредієнт прямо в чисту тарілку.

Крок 2: готуємо часник

Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, придавивши їх злегка  ножем, знімаємо з інгредієнта лушпиння. Після цього з допомогою чесночницы подрібнюємо компонент і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо заправку для риби

Подрібнений часник і яйця перекладаємо в піалу. За допомогою столової ложки відміряємо потрібну кількість майонезу і також додаємо його в ємність. Солимо і перчимо за смаком нашу майбутню заправку і, скориставшись тим же підручним інвентарем, добре перемішуємо інгредієнт до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса. Після цього перемотувати піалу харчовою плівкою, щоб не обвітрилася заправка і відставляємо поки що убік настоюватися.

Крок 4: готуємо рибу

Скумбрія дуже смачна рибка. І хто б міг подумати, що заправка з такими інгредієнтами, особливо враховуючи часник, додадуть нашій рибці такий ароматності, соковитості та пікантності. Але перш ніж заправляти наш головний інгредієнт, його необхідно насамперед підготувати. Тому викладаємо скумбрію на обробну дошку і за допомогою ножа зрізаємо голову. Після цього зрізаємо, піднявши руками, плавники біля голови. Тим самим гострим інвентарем робимо надріз по черевцю, починаючи з хвоста і закінчуючи головою. Видаляємо руками нутрощі, а потім – ножем соскабливаем всередині черева чорну плівочку, яка залишилася після видалення нутрощів. Хвіст і залишилися плавники за бажанням теж можна зрізати ножем. Увага: якщо ви хочете додати естетичності страви, тоді голову і хвіст можна залишити для краси. Після оброблення рибу ретельно промиваємо під проточною теплою водою всередині і зовні, так як єдиний, мабуть, недолік цього морепродукта в тому, що у нього багато крові і її необхідно довго вимивати.

Потім витираємо насухо інгредієнт з усіх боків паперовими рушниками і викладаємо назад на чисту дошку. Робимо кілька надрізів з двох сторін скумбрії по спинці і до хребта.

Крок 5: готуємо лимон

Лимон промиваємо під проточною водою і потім – викладаємо інгредієнт на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо цитрус уздовж на дві половинки і після – кожну з них нарізаємо на невеликі часточки. Подрібнений фрукт перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо пікантну скумбрію

Отже, скумбрія підготовлена до подальшої обробки. Тому видаляємо плівку з піали з заправкою і чистими сухими руками або столовою ложкою наносимо суміш на зовнішню і внутрішню частину риби. Ця заправка послужить нам протипригарним та вологостійким засобом, за рахунок якого блюдо не тільки не підгорить, але і вийде більш соковитим, м'яким і ніжним. Що вже не говори про незабутній аромат, від якого вже починають «текти слинки». Обов'язково солимо і перчимо за смаком скумбрію. Після цього вставляємо в надрізи на спинці з двох сторін часточки лимона і також викладаємо лимонні шматочки всередину риби. Викладаємо на деко страву і з боків його теж прикрашаємо залишилися шматочками лимона. Увага: змащувати маслом деко не потрібно, так як сама по собі скумбрія дуже жирна рибка, тим більше замість фольги або паперу для запікання у нас буде заправка. Запікаємо пікантну скумбрію в заздалегідь розігрітій духовці до температури 180°С протягом 25 хвилин до утворення на поверхні риби золотистої рум'яної скоринки. Важливо: час приготування риби може варіюватися від 25 до 40 хвилин в залежності від вашої духовки.

Крок 7: подаємо пікантну скумбрію

По закінченню відведеного часу на приготування пікантною скумбрії, дістаємо страву з духовки і відставляємо на 10-15 хвилин в сторону трохи охолонути. Потім викладаємо рибу на блюдо для подачі і чи в такому вигляді подаємо до столу, щоб кожен зміг насолодитися красивим видом скумбрії або ж нарізаємо ножем морепродукт на шматочки.

Подавати таку рибку можна з картоплею або овочевим салатом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Якщо ви не хочете робити надрізи в скумбрії для того, щоб покласти в них лимонні часточки, ви можете цього і не робити. Головне покласти шматочки лимона всередину риби і навколо страви. У будь-якому випадку скумбрія просочиться лимонним ароматом.

– В заправку можна додати також будь-які інші спеції для риби на ваш смак.

– Якщо у вас заморожена скумбрія, тоді дістаньте її з морозильної камери і відкладіть в сторону остигати до кімнатної температури. Ні в якому разі не розморожуйте рибу в мікрохвильовій печі або під проточною гарячою водою. Так вона може втратити свої смакові якості.

– Блюдо для подачі можна прикрасити свіжими овочами та зеленню петрушки і кропу.