Тілапія з м'ятним песто

Приготування тілапії з м'ятним песто.

Крок 1: готуємо рибу

Для початку розігрійте духовку до 150 градусів і підготуйте рибу. Якщо ви купили свіжу тилапию її треба почистити ножем від луски, нутрощів плавників і хвоста. Потім обробити рибу на філе і зняти шкуру. Якщо ви купили свіжу заморожену рибу, її треба розморозити, робиться це легко. Найкращий спосіб розморожувати рибу це перекласти її з морозилки в холодильник, протягом 1 або 1,5 години вона буде розморожена. Але якщо вам треба прискорене розморожування, беремо рибу, укладаємо її в глибоку миску і заливаємо холодною водою. Тілапія буде розморожена протягом 15 -20 хвилин. Будь-яка заморожена риба ніколи не розморожується теплою або гарячою водою. Сто п'ятдесят грам розмороженого філе тілапії промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, укладіть на тарілку, посипте дрібкою солі, і обробіть її поверхня 1 чайною ложкою лимонного соку концентрованого. Залиште тилапию в такому вигляді на 10 – 15 хвилин за цей час вона відмінно просочиться сіллю і замаринується в лимонному соку.

Після того як риба замаринувалась, укладіть її на противопригарный деко попередньо застелений алюмінієвою фольгою і запечіть в духовці протягом 3 – 4 хвилин. Тілапія не повинна бути засмаженою, риба повинна бути пропареної без коричневої скоринки, її м'ясо повинно бути готовим, щільним не розпадатися на шматочки! Через 3 – 4 хвилини дістаньте деко з рибою з духовки, дайте охолонути і після акуратно так щоб не пошкодити шматочок витягніть з риби реберні кістки.

Крок 2: готуємо начинку для тілапії

Поки остигає риба, приготуйте начинку. Для цього покладіть в блендер 30 грам чищених відварених креветок, 30 грам вершкового сиру «Бурштин», 3 листочки шпинату і збийте інгредієнти протягом 1 – 2 хвилин. Потім столовою ложкою викладіть збиту масу з блендера в тарілку і промийте його, блендер нам ще знадобиться. Саме час приготувати м'ятна песто.

Крок 3: готуємо м'ятна песто

М'ятна песто це блюдо американської кухні і готується воно дуже швидко. У чистий вимитий блендер укладіть 10 грам отчищенных горіхів фісташок, 1 зубок часнику попередньо отчищенный від шкірки, 6 листя свіжої митої м'яти, 5 листя свіжого митого базиліка, пів чайної ложки цукру за смаком мелені чорний і запашний перець.

Збийте інгредієнти на середній швидкості в густу кашку протягом 1 хвилини, перекладіть збиту масу в глибоку тарілку столовою ложкою, заправте 1 чайною ложкою лимонного соку концентрованого і 2 столовими ложками оливкової олії.

Потім додайте за смаком сіль і перемішайте песто столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 4: згортаємо рулет з тілапії та оформляємо блюдо

Всі складові для страви тілапія з м'ятним песто готові. Залишилася справа за головним – формуємо рулети! Запечений щільний шматочок філе тілапії акуратно викладіть на тарілку. На тонкий край шматочки риби там, де раніше були реберні кістки, укладіть фарш з креветок, сиру та шпинату. Дуже акуратно так щоб не пошкодити рибу згорніть рулет і обв'яжіть його двома перышкам зеленого лука. Візьміть велику круглу тарілку, на її середину акуратно столовою ложкою викладіть м'ятна песто, у вас повинно вийти невелике озеро. Біле залишився порожнім місце навколо озера з песто оформіть митим і обсушеними кухонним паперовим рушником листям салату. В середину озера з песто поставте згорнутий рулет з тілапії а на салат укладіть відварений рис. Тілапія з м'ятним песто готова. Перед подачею розігрійте блюдо в мікрохвильовці протягом 1 – 2 хвилин на маленькому рівні.

Крок 5: подаємо тилапию з м'ятним песто

Тілапія з м'ятним песто блюдо для гурманів і подається теплим. Це блюдо оформляється листям зеленого салату, зверху можна покласти пару листочків м'яти, листочки петрушки і пару гілочок кропу. На гарнір до цього блюда йде рис.

Приємного апетиту!

Поради:

− Пам'ятайте про те, що овочі і риба, ріжуться, різними обробними ножами і на різних дошках.

− Таким же способом ви можете приготувати пасту з каперсів, з єдиним нюансом, листя м'яти в неї не додаються.

− В це блюдо ви можете додавати будь-які нравящиеся вам спеції.

− Таким чином, можна готувати будь-яку бескостную рибу.

− Зварити рис можна в мікрохвильовки, пароварки або звичайним способом. Але пам'ятайте для того щоб рис був розсипчастий на 100 грам рису йде 500 мілілітрів води.

− Концентрований лимонний сік можна придбати в магазині, але якщо у вас немає бажання і можливості йти за ним в магазин, а в холодильнику лежить так вдало прихований свіжий лимон, можете спокійно використовувати для страви, свіжий лимонний сік, видавивши його їх цитрусового. Одного лимона буде цілком достатньо на 2 - 3 порції.