Тунець, запечений в духовці

Приготування тунця, запеченого в духовці.

Крок 1: Розбираємо рибу.

Найчастіше, цілісна свіжа чи заморожена риба в наші дні вже продається без луски. Але в деяких випадках необхідна додаткове очищення або ж повна. Як це робиться: спочатку необхідно розморозити (якщо риба морожена) і промити тушку.  Далі підготуємо робочий простір, так як очищення риби від луски – робота досить брудна. У зв'язку з цим робити це найкраще на газеті або обвернув обробну дошку щільним поліетиленом. Багато господинь віддають очищати рибу прямо в раковині. Словом, виберіть варіант найбільш відповідний вам. Для очищення нам знадобиться ніж або спеціальна рыбочистка. Візьміть в ліву руку серветку і захопіть  нею хвіст риби дуже міцно. Це необхідно для того, щоб риба не вислизнула з ваших пальців. Далі тупою стороною леза ножа, тримаючи її під прямим кутом по відношенню до тушки, поступальними рухами до голови риби, соскабливайте луску. Це необхідно робити досить енергійно, повторюючи дію кілька разів на одному і тому ж місці, щоб зняти луску повністю. Далі переверніть тунця на інший бік і повторіть процедуру. Після того, як вся луска буде знята, ретельно промиваємо рибу у воді і викладаємо її на чисту дошку.  Гострим ножем акуратно розрізаємо черево тушки і витягуємо всі нутрощі, видаляємо зябра,  зрізаємо плавці.  Після знову промиваємо тушку зовні і всередині.

Крок 2: Готуємо рибу до запіканню.

Спочатку, трохи обсуживаем тунця паперовими рушниками. Далі готуємо соус для риби. Для цього часник очищаємо, промиваємо у воді і продавлюємо його за допомогою спеціального преса. Кріп також моєму в проточній воді, після чого дрібно шаткуємо, залишивши кілька гілочок не зворушеним для прикраси готового страви. У глибокій тарілці змішуємо майонез зі сметаною, додаємо в масу часник і зелень, після чого ретельно вимішуємо отриманий соус. Розгортаємо і відрізаємо шматок фольги, за розміром в три рази перевершує розмір тушки риби. Тунця з усіх боків  натираємо сумішшю солі і перцю, після чого рясно обмазуємо соусом. Укладаємо тушку  на фольгу і щільно загортаємо. У такому вигляді рибу залишаємо на 20 хвилин. За цей час вона добре просочиться і підготується до термічної обробки.

Крок 3: Запікаємо тунця в духовці.

Тим часом нагріваємо духовку до температури 160 градусів. По результату покладеного часу, рибку у фользі укладаємо на деко і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин. Якщо ви любите зарумяненную скоринку, то за 5-10 хвилин до вимкнення вогню, розгорніть фольгу і запікайте тунця у відкритому вигляді. При цьому рибка зарум'яниться і придбає  хрустку  скоринку. 

Крок 4: Подаємо тунця, запеченого в духовці.

Готового тунця даємо трохи охолонути, після чого виймаємо його з фольги, збризкуємо лимонним соком і викладаємо на велике блюдо. Прикрашаємо рибу шматочками лимона, гілочками кропу і витончено нарізаними овочами (якими, які знайдуться на вашій кухні). Рибу можна відразу нарізати на порційні шматки, а можна це зробити безпосередньо під час застілля, при цьому давши насолодитися вашим близьким апетитним виглядом страви.

Приємного всім апетиту!

Поради:

— Для збагачення смаку і аромату риби в соус можна додати сухі суміші ваших улюблених приправ. До того ж можна додати каррі, паприку, чебрець та інші сушені трави. Чайна ложка гірчиці, додана в соус, подарує особливу пікантність готовому блюду. Але не переборщіть зі спеціями, використовуйте один або кілька видів, так як сильно пряна страва може викликати відторгнення.

— як гарнір до такої рибі  чудово підійде картоплю, рис або овочі, приготовані за вашим смаком,  або ж у свіжій нарізці.

— Після приготування страви  у вас обов'язково залишиться посуд і столові прилади, зберегли запах риби. Для його усунення необхідно обполоснути її водою, змішаною з оцтом, після чого промити за допомогою губки і миючого засобу. У цьому випадку ви отримаєте чистий посуд без рибного запаху.