Ліонський салат з гребінцями

Досить нетрадиційний, але чудовий салат з гребінцями і беконом. Незвичайне смакове поєднання і особлива заправка роблять це блюдо неповторним.

Досить нетрадиційний, але чудовий салат з гребінцями і беконом. Незвичайне смакове поєднання і особлива заправка роблять це блюдо неповторним. Рецепт розрахований на 4 порції.

Інгредієнти:

Гребінці 400 г
Яйце куряче 4 шт.
Бекон 100 г
Листовий салат 150 г
Масло вершкове 10 г
Хліб 4 скибочки
Лук-шалот маленький 1 шт.
Часник 2 зубчики
Петрушка кілька гілочок
Гірчиця 1 ст. л.
Бальзамічний оцет 1 ст. л.
Олія оливкова 4 ст. л.
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Якщо ви використовуєте заморожені гребінці, то їх необхідно попередньо розморозити, після чого змастити оливковою олією.
Обсмажити на сковороді без олії нарізану шматочками хліб до золотистої скоринки. Перекласти вийшли сухарики і в цій же сковороді обсмажити нарізаний соломкою бекон.
Відварити яйця з мішечок не більше 4 хвилин після закипання, після чого опустити їх у холодну воду, а потім акуратно почистити.
Приготувати заправку. Для цього змішати бальзамічний оцет з гірчицею і оливковою олією. Додати сіль і перець.
Рівномірно розподілити на 4 тарілки салат, дрібно нарізані цибулю-шалот, петрушку і часник. Полити заправкою. Перед самою подачею обсмажити гребінці на розтопленому вершковому маслі по 30 секунд з кожної сторони.
Викласти гребінці на тарілки, в центр покласти яйце, посипати обсмаженим беконом і грінками.