Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Суп-пюре з цвітної капусти з ваніллю Дуже незвичайне смакове поєднання робить цей суп, володіє ніжною вершковою текстурою, неповторним. Радимо спробувати. Дуже незвичайне смакове поєднання робить цей суп, володіє ніжною вершковою текстурою, неповторним. Радимо спробувати.
Інгредієнти: - Цвітна капуста 1 середній качан
- Лук-шалот 2 шт.
- Селера 1 стебло
- Вершки 200 мл
- Масло вершкове 50 г
- Олія оливкова 50 мл
- Ваніль 1 стручок
- Сіль, перець за смаком
- Мигдаль тертий за смаком
Спосіб приготування: - Лук-шалот очистити, нарізати кубиками і обсмажити разом з нарізаним селерою в каструлі з розтопленим вершковим маслом, додавши оливкова.
- Далі викласти в каструлю цвітну капусту, розділену на суцвіття, дати їй злегка підрум'янитися, після чого залити водою, доходячи до рівня капусти і варити 10-15 хвилин.
- Зняти суп вогню і подрібнити її в блендері до однорідної консистенції. Додати насіння ванілі, розрізавши стручок вздовж і видаливши насіння гострим кінчиком ножа.
- Далі з'єднати суп з вершками, злегка посолити, поперчити і ще раз ретельно прогріти на повільному вогні. Подавати, прикрасивши тертим мигдалем.
|
|
