Кучерява капуста фарширована

Кучерява капуста, або капуста кале, як її ще називають, відмінно підходить для приготування таких страв. Ви можете експериментувати з начинками, але ми пропонуємо дуже незвичайне смакове поєднання.

Інгредієнти:

Кучерява капуста 1 качан
Картопля 600 г
Салатний цикорій 3 шт.
Груша 2 шт.
Цибуля-шалот 2 шт.
Масло вершкове 40 г
Мускатний горіх в порошку за смаком
Вершки 300 мл
Сир 100 г
Волоські горіхи 1-2 жмені
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

З капусти зняти пошкоджені листя. Решта листя помістити в киплячу підсолену воду і залишити на 8 хвилин. Далі злити воду і промити капустяне листя холодною водою.
Відварити картоплю в підсоленій воді, а потім очистити і розім'яти виделкою, залишаючи невеликі шматочки.
Розтопити в сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому очищений і нарізаний лук-шалот 5 хвилин. Додати нарізаний цикорій і нарізані кубиками груші. Посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом і готувати 10 хвилин.
Додати в сковороду картоплю і ретельно перемішати. Нафарширувати одержаною начинкою капустяне листя і викласти їх у форму для запікання.
у сотейник Вилити вершки, додавши до них тертий сир. Нагрівати, поки сир не розплавиться. Посолити і поперчити.
Залити соусом фаршировану капусту, посипати волоськими горіхами і запікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20 хвилин.