Олів'є з куркою для новорічного столу

Складно уявити собі перегляд "Іронії долі" чи "Джентльменів удачі" без обов'язкового нарізування салату олів'є. Тому сьогодні наш редактор Тетяна Гребенник вирішила приготувати це бюджетне і дуже просте блюдо, яке є незамінним атрибутом будь-якого новорічного столу в Росії.

Пам'ятаю, як ще в дитинстві допомагала батькам накривати на новорічний стіл. На мою долю завжди випадало приготування салату олів'є, на якому вийшло славно набити руку. Сьогодні мої уподобання щодо цього салату злегка змінилися, але любов до нього залишилася незмінною. Я віддаю перевагу додавати в нього пару стебел селери і заправляти сметаною.

Інгредієнти:

Картопля4 шт.
Моркву2 шт.
Цибулю білий1 шт.
Яйця4 шт.
Куряча грудка1,5 шт.
Корнішони1 банка
Зелений горошок1 велика банка
Сільза смаком
Перецьза смаком
Сметана або майонезза смаком

Спосіб приготування:

Для початку потрібно відварити деякі інгредієнти. Почнемо, мабуть, з овочів.

Вимийте як слід моркву і картоплю. Закип'ятіть воду, підсолити її, трохи зменшіть вогонь і варіть овочі 30-35 хвилин.

В окремій каструлі відварити курячу грудку. Для цього закип'ятіть підсолену воду, трохи зменшіть вогонь і варіть протягом 20 хвилин.

Поки варяться інгредієнти, наріжте корнішони на дрібні шматочки, змішайте з перцем і додайте це все в салатницю.

Зачекайте ще трохи і витягніть варену курячу грудку. Остудіть її, наріжте на дрібні шматочки і перекладіть в салатницю.

Одна каструля звільнилася, а значить, можна зварити яйця. Закип'ятіть воду, зменшіть вогонь до середнього і варіть яйця протягом 11-12 хвилин, щоб жовток схопився.

Поки варяться яйця, наріжте цибулю. Очистіть його від лушпиння і дрібно наріжте. Додайте його до корнишонам, курки і горошку в салатниці.

До цього часу яйця вже будуть готові. Поставте каструлю під сильний струмінь холодної води, зачекайте 1 хвилину і можна чистити — так яєчна шкаралупа буде відходити простіше. Яйця наріжте і відправте їх до інших інгредієнтів в салатниці.

Тепер прийшла пора очистити і нарізати овочі. Витягніть картоплю і моркву, остудіть їх при кімнатній температурі. Під тонким струменем теплої води, зніміть з них шкірку і наріжте на маленькі шматочки. Додайте картоплю і моркву до решти інгредієнтів в салатниці.