Салат з індички з апельсином і руколою

Приготування салату з індички з апельсином і руколою.

Крок 1: Маринуємо м'ясо індички. 

Щоб надати м'ясу птиці особливо цікавий смаковий відтінок, замаринуем його в соєвому соусі. Але по порядку - філе промиємо, очистимо від плівок і поріжемо невеликими шматочками. Щоб м'ясо краще ввібрало маринад і стало більш м'яким, злегка відіб'ємо шматочки з обох сторін спеціальним молотком.

У глибоку тарілку виливаємо соєвий соус, викладаємо в нього шматочки індички, перемішуємо і залишаємо просочуватися на півгодини.

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Промиваємо апельсин і зелень. З апельсина знімаємо шкірку, видаляємо білі сполучні плівки і поділяємо його на часточки. Часточки можна розрізати навпіл або залишити як є, якщо апельсин не великий. 

Зелень обсушуємо шляхом струшування, видаляємо нижні грубі частини стебел, а що залишилися листочки дрібно ріжемо. Рукколу можна залишити без змін. 

Ставимо сковороду на плиту і підпалюємо конфорку. Висипаємо на сковорідку насіння кунжуту і обсмажуємо їх до світло-золотистого кольору, без додавання олії. 

М'ясо вже замаринувалося, дістаємо його з тарілки і обсушуємо паперовими серветками. Сковороду після обсмажування кунжуту можна не споліскувати, якщо насіння не пригоріли, а відразу змастити оливковою олією і поставити на вогонь для розігрівання. У гарячу сковороду викладаємо промаринованное індичатину і обсмажуємо з усіх боків до рум'яної скоринки. На це Ви витратите приблизно 4-5 хвилин. Дістаємо шматочки шумівкою, зливаємо зайве масло і викладаємо їх на тарілку, де м'ясо буде остигати перед додаванням в салат.

Крок 3: Готуємо салат з індички з апельсином і руколою.

Великий красивий салатник поступово наповнюємо готовими інгредієнтами - шматочки індички, апельсина і зелень - рукколу, петрушку і м'яту. Додаємо за смаком сіль і спеції і перемішуємо. Салат готовий!

Крок 4: Подаємо салат з індички з апельсином і руколою.

Готовий салат перед подачею потрібно обсипати кунжутним насінням, а соус подати окремо. Якщо заправити салат, то він втратить свій красивий яскравий вигляд. В якості заправки подаємо в окремому соуснику соєвий соус і оливкове масло. Такий салат гарний як легкий сніданок або гарнір до більш ситних страв. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Інгредієнти можна міняти - індичку на курку, апельсин на грейпфрут і т.д.

- М'ясо для салату можна відварити у підсоленій воді з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком. Це посилить аромат і смак м'яса.

- Апельсинову шкірку можна використовувати для інших страв.

- Кунжут можна прибрати з рецепту або замінити рубаними горіхами. Однак пам'ятайте, що в горіхах більше калорій.