Салат «Сонячний кульбаба»

Приготування салату «Сонячний кульбаба».

Крок 1: Відварюємо картоплю і яйця для салату.

Картоплю і яйця необхідно ретельно промити у воді. Беремо 2 каструлі. Набираємо в кожну з них води трохи більше половини і додаємо в одну бульби картоплі, а в іншу акуратно викладаємо курячі яйця. Рідина повинна повністю покривати інгредієнти. Обидві ємності ставимо на середній вогонь. Як тільки яйця закиплять, додаємо у воду щіпку солі, щоб шкаралупа не потріскалася, і варимо 10 хвилин. Після цього знімаємо їх з кухонної плити за допомогою кухонних прихваток або рушники, зливаємо окріп і заливаємо холодною водою. Залишаємо їх у ній повністю охолонути. На це в середньому піде близько 5 хвилин. Тим часом,  продовжуємо варити картоплю до тих пір, поки бульби не стануть м'якими. Це може зайняти різний час, в залежності від сорту картоплі, але в середньому ви повинні укластися в 20-30 хвилин. Для того, щоб перевірити готовність овоча, його необхідно проколоти виделкою або ножем. Якщо вони легко входять в картоплю і він м'який, то каструлю можна знімати з вогню. Бульби витягуємо з окропу і остуджуємо.

Крок 2:  Подрібнюємо інгредієнти.

З капусти, знімаємо верхні листки, після чого промиваємо її у воді. Відрізаємо від головки край, після чого укладаємо його на обробну дошку і нарізаємо невеликими квадратиками. Для цього спочатку нарізаємо її на поздовжні смужки, які потім нарізаємо впоперек. Складаємо нарізану капусту в миску і продовжуємо далі. На черзі буженина: її необхідно нарізати тонкими скибочками, після чого кожен з них розрізати на 4-6 частин. Ковбасний сир  нарізаємо точно так само, як і буженину. До того ж шматочки повинні бути приблизно однакового розміру. Яблуко ретельно промиваємо у воді, після чого ножем або овочечисткою знімаємо з її поверхні шкірку. Далі розрізаємо його навпіл і круговим рухом ножа видаляємо насіннєву серцевину. Залишилися стінки яблук нарізаємо  середніми за розміром кубиками. Остиглий відварну картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо його дрібними кубиками. Яйця також очищаємо. Варені жовтки відділяємо від білків, при цьому необхідно яйце розрізати навпіл. Білки дрібно рубаємо ножем і додаємо до загальної маси салату. Желточки поки відкладаємо убік, вони знадобляться нам у момент прикраси салату. Часник очищаємо, добре промиваємо і пропускаємо через спеціальний прес. Змішуємо його з іншими подрібненими інгредієнтами салату. Все вище підготовлені продукти ретельно змішуємо в мисці. Солимо масу за смаком і додаємо зовсім трохи чорного меленого перцю.

Крок 3: Заправляємо і формуємо салат.

У миску з салатом додаємо 3-4 ложки майонезу і ретельно змішуємо інгредієнти. За необхідності, заправки можна додати ще, але головне не переборщити. Салатна маса повинна залишатися сухуватою. Потім викладаємо її в середину круглого плоского страви у формі гірки. По ній хаотично робимо щось на зразок сітки з майонезу. Далі з консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Найзручніше це робити за допомогою ситечка. Кукурудзу укладаємо по краю салату, формуючи, таким чином,  кільце з зерен. 

Крок 4: Подаємо салат «Сонячний кульбаба».

Останнім штрихом по прикрасі салату стануть ще кілька нехитрих дій. По-перше, необхідно подрібнити на дрібній тертці желточки від зварених яєць і посипати ними поверхню салату, переважно, гірку. Гілочки кропу промиваємо і укладаємо з різних сторін між кукурудзяним кільцем і салатом, імітуючи цим самим листя кульбаби. Страву подаємо на загальному блюді. Прекрасний салат відмінно «зігріє душу» довгими, холодними зимовими вечорами і подарує трохи сонячного світла, а також весняного тепла.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Буженину в рецепті можна замінити на будь-ковбасний виріб, переважно копчене і з трохи пряним присмаком. До того ж відмінно підійде звичайна салямі.

— Замість майонезу для заправки страви можна використовувати за бажанням нежирний натуральний йогурт. Майте у вигляді, зовсім не той який продається в баночках і наділений фруктовими добавками, а кисломолочний продукт з нейтральним смаком.