Салат "Свіжість"

Існує багато рецептів цього салату, і всі вони відрізняються складом. Але є і дещо спільне. Салат "Свіжість" може бути приготований з будь-яких, але тільки свіжих овочів, як з додаванням фруктів, так і без них. Такий салат легко і швидко готується, служить прекрасним гарніром і поживною стравою. Можна надати салату як повсякденний, так і оформлений для свята, вид. Словом, потрібні лише фантазія, овочі і гарний настрій!

Інгредієнти для приготування салату "Свіжість":

Болгарський перець солодкий (різних кольорів) - 2-3 шт.
Авокадо - 1-2 шт.
Пекінська капуста - 1 качан
Яблуко - 1 шт.
Помідори - 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
Лимон (сік) - 0.5 шт.
Зелень (петрушка, кріп, кінза) - 1 пучок
Сіль - за смаком
Базилік сушений - за смаком
Чорний мелений перець - за смаком

Для заправки:

Сметана нежирна - 200 мл
Яєчний жовток - 1 шт.
Олія (оливкова, соняшникова) - 1 стіл. ложка
Часник - 2 зубчики

Інвентар:

Посуд
Ножа
Обробна дошка
Чеснокодавилка
Салатник

Приготування салату "Свіжість".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Ріжемо овочі

Овочі і фрукти потрібно промити, видалити серцевину з насінням у перців і яблука. Авокадо очистити від шкірки, за бажанням можна зрізати шкірку і у яблука, якщо вона надто кисла.

Ошпарюємо цибулю окропом. Шаткуємо капусту

Цибуля ріпчаста ми також чистимо, шаткуємо і заливаємо окропом, щоб позбавитися від непотрібної гіркоти. Якщо Ви використовуєте червоний лук або цибулю-порей, то можна обійтися без гарячої води.

Яблуко трьом, зелень рубаємо

Перці, авокадо і помідори ми ріжемо невеликими шматочками, яблуко тремо на крупній тертці, капусту дрібно рубаємо ножем. Зелень теж треба порубати або дрібно нарізати, але залишити пару листочків для прикраси.

Крок 2: Готуємо соус.

Готуємо сметанний соус

Звичайно, можна пропустити цей крок, і просто заправити салат майонезом або олією. Не буду переконувати Вас, що майонез хороший, тільки якщо він приготовлений своїми руками, без зайвої хімії, просто пораджу урізноманітнити салати, заправляючи їх різними соусами. Так перед Вами відкриється простір нових смаків для старих салатів.
Отже, змішуємо сметану або вершки, жовток, сіль, масло і выдавленый через прес часник. Перемішуємо або збиваємо як можна ретельніше, і отримуємо красивий і ароматний соус, по консистенції нагадує майонез, тільки корисніше.

Крок 3: Готуємо і заправляємо салат "Свіжість".

Змішуємо салат

Змішуємо інгредієнти в салатник, солимо й додаємо спеції за смаком. Видавлюємо сік лимона, додаємо сметанний соус і як слід перемішуємо. Відправляємо в холодильник, настоятися і охолодитися.

Крок 4: Подаємо готовий салат "Свіжість".

Святковий варіант подачі

Салат ідеально підійде як гарнір до будь-якої страви, здивує Вас своїм незвичайним смаком і вгамує Ваш апетит. Подаємо салат охолодженим, прикрашеним листочками зелені. Більш ефектний і святковий вигляд можна надати салату, подавши його не в салатнику, а наприклад, нафарширувати їм авокадо або інший овоч.

Приємного апетиту!