Торт з крекерів

Приготування торта з крекерів.

Крок 1: беремо гриби і цибулю

Почнемо готувати наш торт з грибів. Беремо свіжі печериці ретельно чистимо їх від бруду і добре промиваємо під проточною водою. Потім їх слід трохи обсушити на паперових рушниках і нарізати не великими шматочками. Коли печериці вже готові для смаження, беремо цибулю ріпчасту , очищаємо його від лушпиння цибулі, моєму і дрібно шаткуємо на обробній дошці. Беремо невелику сковороду, наливаємо туди 1-2 столові ложки рослинної олії (оливкової для смаження або соняшникової) і ставимо на великий вогонь. Тепер цибулю разом з грибами вивантажуємо на розігріту з рослинною олією сковороду і вже на середньому вогні обсмажуємо все до повної готовності печериць. За часом цей процес у вас займе не більш 6-9 хвилин. Поки будете смажити - постійно перемішуйте все в сковороді лопаткою для перевертання, щоб гриби з цибулею не підгоріли, а навпаки добре просмажаться з обох сторін. 

Крок 2: товчемо рибу, режим цибулю і змішати

Далі відкриваємо рибну консерву, у мене була сардина, викладаємо вміст її в глибоку тарілку без рідини, рідина можете злити прямо з консерви як тільки її відкриєте, а потім в тарілці вилкою розминаємо консерву як можна ретельніше.

Моєму пучок зеленого цибулі, відрізаємо від нього головку з корінням, ретельно миємо під проточною водою і сушимо на паперових рушниках. Потім на обробній дошці дрібно рубаємо його. Можете порубати як гострим ножем ,а можете взяти кухонні ножиці і порізати дрібно цибулю ними.

На плоску тарілку ставимо тертці натираємо наш сир. Це робиться для того, щоб сир не прокидався на стіл. Потім потертий сир слід перемішати з дрібно подрібненим часником і все це помастить майонезом. Якщо терпіти не можете часник, то його, в принципі, можна і не додавати. 

Крок 3: варимо яйця натираємо

Беремо 2-3 курячий яйця і кухоль містку емальовану. Кладемо яйця в кухоль, наливаємо холодної води в неї, засипаємо 1-2 чайних ложок солі і 1 чайну ложку оцту, якщо він є. Все це ставимо на великий вогонь і, коли вода в гуртку закипить, робимо вогонь помірним і варимо яйця хвилин 10-12. Сіль і оцет ми додавали для того, щоб в процесі варіння яєц - вони не потріскалися. Коли яйця будуть зварені - ставимо їх прямо в гуртку під проточну холодну воду, чекаємо 2-3 хвилини, щоб вони повністю охололи, чистимо їх від шкаралупи і натираємо їх на тертці. Частина і бажано велику раджу залишити для прикраси торта.  

Крок 4: збираємо торт

Беремо вподобані плоске блюдо для сервірування. На його дно укладаємо якомога щільніше крекер. Зверху шару з крекеру робимо сітку з майонезу і посипаємо майонез потертими яйцями. Наступним шаром буде викладатися знову крекер, на нього зверху кладемо рибну консерву, посипаємо все зеленою цибулею і майонезом, потім знову викладаємо крекер, зверху на крекер викладаємо гриби з цибулею, знову майонезом всі мастим. Наступним шаром знову буде крекер, його знову поливаємо майонезом у вигляді сітки, на який сыпим сир, знову все поливаємо майонезом, потім укладаємо знову шар з крекеру, який знову поливаємо сіткою з майонезу і тепер вже все посипаємо тертим жовтком. До речі, верхній шар можете зробити не тільки з жовтка. Можете просто посипати верх тертим жовтком разом з білком.

Крок 5: подаємо торт з крекерів

Коли наш торт буде майже готовий, можете за бажанням, поламати як можна дрібніше кілька крекерів, які потім змішати із залишками тертого сиру, боки торта змастити його ретельно майонезом і потім вже обсипати цією сумішшю. Всі торт готовий, можете його ставити в холодильник на просочення 2 години як мінімум. Звичайно, в ідеалі поставити торт на просочування 12 годин, тоді він настільки добре просочиться, що крекеру буде не розрізнити. Це додасть інтриги тим, хто буде їсти його вперше, так як вони довго не зможуть розгадати з чого цей торт зроблений. Після просочення можете сміливо подавати його на стіл.

Приємного апетиту!

Поради:

- радимо викладаючи крекер, злегка притискати його до попереднього шару, таким чином ви зменшите час на просочення.

- найкраще цей торт робити за добу до його подачі на стіл. Тоді він не просто добре просочиться, а стане настільки ніжним, що буде танути в роті.

- коли будете ставити торт на просочення в холодильник, не забудьте накрити його поліетиленової плівкою іл кульком, щоб він не ввібрав сторонні запахи.

- торт ви можете легко порізати на досить маленькі, але при цьому рівні шматочки. Тоді вам залишається увіткнути в них гарні шпажки або дерев'яні зубочистки - і ось вам прекрасні листкові канапе для святкової вечірки. 

- прикрашати можете його теж  за бажанням то просто з шаткованою зеленню, тол і кільцями з огірка, то кружальцями помідора, то просто маслинами і т. д. Все залежить від вашої фантазії і свободи часу.

- до речі, цей торт можна робити не тільки лише з рибною консервою. Його ви можете приготувати як з будь-яким з смаженою м'ясним фаршем або просто з грибами.