Кобб салат

Приготування кобба салату.

Крок 1: готуємо заправку для салату

В першу чергу готуємо заправку, відразу кажу, що вона є не єдиним варіантом, дуже часто цей вид салату заправляють оливковою олією, змішаним з вином спеціями і сіллю, але смачніше все-таки з гірчицею! У глибоку тарілку вливаємо потрібну кількість гірчиці із зернами, діжонську гірчицю і оливкове масло. Додаємо до них 3 – 4 столові ложки білого сухого вина, за смаком сіль з дрібкою чорного меленого перцю і в цю ж ємність видавлюємо через чеснокодавку очищені від шкірки зубчики часнику. Змішуємо всі інгредієнти віночком до однорідності, накриваємо ємність тарілкою поменше і ставимо готовий соус вбік, нехай трохи настоїться.

Крок 2: готуємо інгредієнти для салату

Тепер приступаємо до підготовки і нарізці всіх інших складових салату. В першу чергу промиваємо під холодною проточною водою всі овочі, салатні листя, авокадо і бекон. Після почергово сушимо всі інгредієнти паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Салатні листя кладемо на обробну дошку, нарізаємо смужками товщиною до 1 – 1,5 сантиметрів і викладаємо рівним шаром на велику плоску тарілку.

Потім включаємо плиту на середній рівень, ставимо на неї сковороду і злегка її розігріваємо. Опускаємо в розігріту ємність смужки бекону. Обсмажуємо їх до темно-коричневої скоринки з обох сторін, так щоб вийшов весь свинячий жирок, він буде в салаті абсолютно зайвий. Потім за допомогою кухонної лопатки переносимо обсмажені «смужки свинки» на паперовий кухонне рушник і даємо йому ввібрати в себе залишки жиру. Після подрібнюємо його руками або ножем на більш дрібні шматочки довільної форми і кладемо на окрему тарілку.

Тепер очищаємо від шкаралупи, відварені й охолоджені курячі яйця, промиваємо під проточною водою від дрібних осколків шкаралупи, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і нарізаємо кільцями, півкільцями, кубиками, четвертинками, особливого значення не має, головне, щоб товщина шматочків була до 1 сантиметра. Перекладаємо нарізку в глибоку тарілку.

Авокадо розрізаємо ножем вздовж по всій окружності намагаючись робити надріз так щоб не зачепити кісточку. Потім розгортаємо 2 половинки плода в протилежні один від одного сторони, таким чином, вони легко роз'єднати. Видаляємо кістка половинки і очищаємо від шкірки. Кладемо авокадо на обробну дошку і нарізаємо кубиками, соломкою або півкільцями товщиною до 1 сантиметра. Перекладаємо подрібнений фрукт в окрему тарілку.

Беремо сир, у мене був шматочок блакитного Брі, і я просто розкришив його пальцями рук в глибоку тарілку, ну а якщо у вас такого в холодильнику не знайдеться, використовуйте будь-який інший, попередньо подрібнивши його кубиками з примірним діаметром до 1 сантиметра.

В останню чергу йдуть томати, тому що якщо підготувати їх першими, з помідор стече весь сік. По черзі з кожного черрі видаляємо місце, на якому кріпилася плодоніжка, кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо часточок, четвертинками, кільцями або півкільцями, загалом, нарізка не принципова, але як ви вже зрозуміли розмір шматочків, повинен бути не більше 1 сантиметра.

Крок 3: салат укладаємо

Тепер діємо за бажанням, будь-якого традиційного формування цього салату немає, тому укладаємо всі підготовлені інгредієнти рівними смужками на шар салатного листя. Повторно збиваємо соус, переливаємо ароматну суміш в соусник і подаємо все на стіл разом з хлібцем.

Крок 4: подаємо кобба салат

Кобб салат подають кімнатної температури відразу після приготування. Окремо до цього блюда подається соус, хліб або будь-прісні булочки. Цей неймовірно простий у приготуванні салат придумав великий кухар – кулінар, власниця ресторану «Дербі Браун» - Боб Кобба. Кажуть, що він, зайшовши на кухню свого ресторану, шукав, чим би перекусити і поклав собі в тарілку всі зазначені в рецепті продукти. Заправив їх звичайної класичної заправкою, в результаті на світі з'явився ще один дуже смачний салат. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– З свого особистого досвіду можу сказати, що замість курки можна використовувати будь-які інші види, запеченого, тушкованого або відвареного м'яса, а також шинку або домашню ковбаску.

– Якщо в будинку немає блакитного сиру Дор Блю, не варто засмучуватися, просто використовуйте будь-який інший сир середньої твердості або бринзу.

– Іноді за бажанням в цей вид салату додають кілька доріжок з інших інгредієнтів, наприклад стебла селери, відварений зелений горошок, консервовану кукурудзу, кріп, петрушку, листя базиліка, огірки, варену моркву.

– Як ви помітили з фото, яйця я трохи не доварив, але краще варити їх круто не менше 10 – 12 хвилин. Перед варінням не забудьте покласти у воду пару столових ложок солі і пару столових ложок оцту, для того щоб яйця не потріскалися. Після варіння охолодіть їх у холодній проточній воді, а потім дійте за рецептом.