Теплий салат зі спаржею і морським коктейлем

Приготування теплого салату зі спаржею і морським коктейлем.

Крок 1: підготуємо морський коктейль.

Морський коктейль або як його ще часто називають «суміш морепродуктів», вийняти з упаковки і розморозити поклавши в окрему ємність і залишивши на 15-30 хвилин. Після розморожування утворену рідину злити. Самі морепродукти промиваємо під проточною водою.

Крок 2: готуємо спаржу.

Спаржу ретельно помити і з допомогою ножа обрізати підсохлі кінчики. У нашому випадку спаржа зелена і тому чистити її не потрібно. Далі, на обробній дошці, нарізаємо спаржу навскоси скибочками шириною приблизно в 2 див. Після того як нарізали – ставимо сковороду на вогонь, наливаємо 4 столових ложки оливкової олії і чекаємо доки вона розігріється. Кладемо в сковороду нарізану спаржу, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушкуємо ще близько 6-10 хвилин. На смак спаржа повинна бути трохи хрусткою. Як тільки протушили – знімаємо з вогню і перекладаємо в чистий посуд.

Крок 3: готуємо інші інгредієнти.

Сковороду знову ставимо на вогонь, в цей раз у неї кладемо наш промитий морський коктейль і смажимо на сильному вогні 4-5 хвилин. Постійно помішуємо щоб нічого не пригоріло. Посмажили? Знімаємо з вогню. Потім, зубчики часнику ножем очистити від лушпиння і придушити його на чеснокодавку. Роздавлений часник покласти в ступку, додаємо за смаком морську сіль і суміш запашного і чорного перцю. У сковороду з морепродуктів повернути спаржу, додати перчений і розтертий з сіллю часник, ретельно перемішати і смажити близько  2-3 хвилин. Важливо щоб всі інгредієнти в сковороді добре змішалися. Знімаємо з вогню.

Крок 4: поріжемо салат і приготуємо заправку.

Суміш салатів (в даному випадку листової і айсбергсалат) добре промити під проточною водою, просушити і на дошці нарізати якомога дрібніше. Чим дрібніше нарежете – тим краще. Лимон розрізати навпіл і одну половинку нарізати тоненькими скибочками. Далі приготуємо заправку. В окремий посуд вливаємо оливкову олію, з другої половини лимона сюди ж видавлюємо, скільки можемо, лимонного соку, додаємо 10 грам кайенского перцю і солимо за смаком.

Крок 5: змішуємо салат.

У салатницю кладемо нарізану суміш салатів, потім часточки лимона, зверху – вміст сковороди, спеціальними щипцями все ретельно перемішуємо. Заправляємо салат заправкою і знову все добре перемішуємо.

Крок 6: подаємо до столу.

Наш салат готовий. Прямо в салатниці і подаємо до столу. Можна використовувати як гарнір до варенному картоплі.

Приємного апетиту!

Поради:

- не обов'язково тиснути часник на чеснокодавку, він відмінно розтирається прямо в ступці.

- не в кожної господині на кухні є такий інвентар як ступка з товкачем. У такому випадку можна використовувати і просту піалу з звичайної ложкою.

- в даному рецепті в ролі суміші салатів виступали листовий салат і айсбергсалат, але допускається використання будь-яких сортів.