Журавлинний соус для куркиКуряче м'ясо, особливо з грудки, при видаленні шкіри і жиру - саме пісне і суховатое. А тому, ідеально підходить для різних соусів. Соусів для птиці, і не тільки, зараз продається величезна кількість. Але що в них додають? Не хочу навіть замислюватися і скажу відразу, що при приготуванні журавлинного соусу для курки, ми використовуємо тільки корисні і доступні інгредієнти. Обов'язково відкрийте для себе цей соковитий кисло-солодкий смак! Інгредієнти для приготування журавлинного соусу для курки:Приготування журавлинного соусу для курки.Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Почнемо з головного - яку Ви використовуєте журавлину? Якщо заморожену, то їй потрібно розморозити перед приготуванням, а потім ретельно промити ягоди теплою проточною водою, відбираючи роздавлені. Те ж відноситься і до свіжої журавлині.
Апельсин теж потрібно промити, потім очистити від шкірки і відкласти її, вона нам теж пригодиться. З м'якоті вичавлюємо сік за допомогою соковижималки або сильних рук. А з шкірки робимо цедру, з допомогою дрібної терки. Вся цедра нам не потрібно, тому решту можна використовувати для інших страв.
Цибулину промиваємо, очищаємо і дрібно-дрібно шаткуємо. Боїтеся, що буде гірчити - беріть червоний лук, він відмінно підійде. Інгредієнти готові, тепер приступимо до основного процесу. Крок 2: Готуємо журавлинний соус.
Беремо сотейник, якщо у Вас його немає, візьміть глибоку сковороду або каструльку. У сотейнику розігріваємо масло й обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю. 5 хвилин вистачить для його готовності. А потім додаємо в сотейник журавлину, мед і цедру з соком. Додайте Цедру за своїм смаком, приблизно 2-3 столових ложки.
Перемішуємо соус кулінарної лопаткою, зменшуємо вогонь, а сотейник накриваємо. Готуємо соус 20 хвилин, потім вимикаємо конфорку, а соус охолоджуємо перед подачею, поставивши його в холодильник на пару годин. Крок 3: Подаємо журавлинний соус.
Цей соус чудово підкреслить смак курки та інших м'ясних страв. До речі, індичка з журавлинним соусом є символом Дня Подяки в Америці. Подаємо журавлинний соус в соуснику разом з основним блюдом. Можна прикрасити його гілочкою зелені. Приємного апетиту! Поради:- Можна додати в соус спецій - чорний мелений перець, мускатний горіх, часник. - У попередньому рецепті соус вийде неоднорідним - деякі ягоди залишаться цілими, а більшість розвариться. Якщо Ви хочете отримати однорідний, рідкий соус, перед приготуванням подрібніть журавлину в блендері. - Якщо Ви не любите мед, можна замінити його цукровим піском. - Журавлинний соус добре підходить як своєрідне варення до білого хліба або грінками. - Можна подрібнити апельсин в блендері - тоді вийде суміш соку і цедри, яку ми додамо в соус. - Якщо рідина з сотейника швидко википає, можна долити соку або води. - Можна варіювати кількість інгредієнтів, щоб міняти на більш солодкий смак або більш кислий, цукром або медом і журавлиною відповідно. |
|
