Гранатовий соусГранатовий соус або як його ще називають «Песто» є чудовим доповненням до будь-яких м'ясних страв. Його простота приготування, дивовижний, насичений присмак і дуже вражаючий аромат викликають апетит і дарують неймовірну насолоду! Інгредієнти для приготування фісташкового соусу:Приготування фісташкового соусу:Крок 1: готуємо інгредієнти. Роздруковуємо пакет з фісташками, викладаємо їх на кухонний стіл і чистимо від шкаралупи горіхи, одночасно перекладаючи ядра в невелику піалу. Потім за допомогою ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкірки зубчики часнику і кладемо їх в окрему маленьку піалу.  Після беремо шматочок сиру «Пармезан» і натираємо його на дрібній тертці в глибоку тарілку.  Петрушку промиваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень, струшуємо над раковиною, щоб позбутися від надлишків рідини, кладемо на обробну дошку і розрізаємо пучок на 3 – 4 частини. Стебла з зелені не видаляємо, вони відмінно пускають сік під час подрібнення! Залишаємо нарізку на обробній дошці. Також ставимо на стільницю оливкову олію, гірчицю і сіль. Крок 2: подрібнюємо горіхи. Перекладаємо горіхи в чисту і суху чашу блендера. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і подрібнюємо горіхові ядра в дрібну крихту, на цей процес піде приблизно 1 – 2 хвилини в залежності від потужності блендера. Крок 3: доводимо соус до повної готовності. Потім вимикаємо кухонний прилад, додаємо до подрібненим горіхам зубчики часнику, розрізані гілочки петрушки, сир «Пармезан», 1 чайну ложку лимонного соку концентрованого і 1/2 чайної ложки гірчиці. Знову включаємо кухонний прилад на найвищу швидкість і перемелюємо протягом 2 – 3 хвилин. У результаті повинна вийти маса, що нагадує густу кашку.  Тепер для того, щоб вона була не такою густою і більш пряної вводимо в чашу блендера за смаком сіль і трохи оливкової олії, для початку цілком вистачить 50 мілілітрів. Повторно змішуємо все до однорідності протягом 3 – 4 хвилин і перевіряємо консистенцію готового соусу, якщо вона вас не влаштовує, і ви любите більше рідкі соуси, тоді варто розбавити його ще невеликою кількістю масла і повторно перемішати.  Ну, а якщо текстура соусу здається, вам ідеальної значить можна приступати до дегустації. Допомагаючи собі столовою ложкою, перекладаємо соус в соусник і подаємо до столу. Зберігати такий соус варто в чистій, ретельно вимитого, стерилізованої ємності з щільно прилягає кришкою в холодильнику не більше 3 – 4 днів, після він втрачає свої смакові якості. Крок 4: подаємо гранатовий соус. Гранатовий соус подається кімнатної температури як доповнення до гарячих м'ясних страв або в холодному вигляді з грінками як закуска. Цей соус ідеально підходить для відбивних, стейків, запеченої птиці або дичини, іноді його сервірують разом з рибою і морепродуктами, а в Італії дуже часто їм заправляють відварені макаронні вироби або салати зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Замість концентрованого лимонного соку можна використовувати свіжий вичавлений сік лимона або лайма. Також дуже часто його замінюють бальзамічним оцтом. – Якщо приготовлений соус здався вам занадто кислим можна додати в нього 1 чайну ложку цукрового піску і повторно перемішати до повного розчинення цукрових крупинок. – Для того щоб додати соусу більш пряний присмак, в нього можна додати такі спеції, як білий мелений перець, чорний мелений перець або запашний мелений перець. – Крім петрушки можна використовувати таку зелень як свіже листя м'яти, кріп, базилік або шпинат. |
|
