Томатний суп з квасолеюТоматний суп з квасолею – густе і дуже багате за змістом перше гаряче блюдо. Цей кулінарний шедевр можна вважати багатогранним, то є універсальним у пісні дні такий суп можна готувати на звичайній воді, а якщо ви хочете зробити його пожирней тоді можна використовувати для його приготування м'ясний бульйон. Але в будь-якому вигляді ця смакота перевершить всі ваші очікування! Інгредієнти для приготування томатного супу з квасолею:Приготування томатного супу з квасолею:Крок 1: готуємо інгредієнти. В першу чергу включаємо плиту на сильний рівень і ставимо на неї чайник, наповнений звичайною проточною водою. Потім використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки цибулі з часником і промиваємо під холодною проточною водою разом з помідорами і петрушкою від будь-якого роду забруднень. Після сушимо цибулю з часником паперовими кухонними рушниками, а зелень просто струшуємо над раковиною, таким чином, позбавляючись від надлишків вологи. Тепер по черзі кладемо їх на обробну дошку і нарізаємо, цибулю кубиком до 1 сантиметра, часник із зеленню просто дрібно шаткуємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоким піали.  На кожному томаті робимо хрестоподібний надріз кладемо їх в глибоку миску і заливаємо окропом з чайника. Витримуємо помідори в гарячій воді 30 – 40 секунд та за допомогою шумівки перекладаємо їх у глибоку миску з холодною проточною водою. Після того як вони охолонуть, видаляємо з помідорів шкірку, розрізаємо кожен на 2 – 3 частини, кладемо в чисту і суху чашу блендера і подрібнюємо на високій швидкості до однорідної кашоподібної маси без грудок.  масу залишаємо в чаші. За допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку з консервованою квасолею. Також ставимо на кухонний стіл оливкова олія, сіль і всі спеції, зазначені в інгредієнтах. Крок 2: тушкуємо цибулю з часником. Тепер включаємо на плиті 2 конфорки, на одну з них ставимо чайник з 1 – 1,5 літрами чистої дистильованої води і доводимо її до кипіння. Кількість рідини залежить від того на скільки густий суп ви хочете приготувати. На іншу ставимо глибоку 3 літрову каструлю з товстим протипригарним дном і вливаємо в неї 3 столові ложки оливкової олії. Коли жир розігріється, закидаємо в нього цибулю і, помішуючи овоч кухонних лопаткою, тушкуємо його протягом 2 – 3 хвилин до м'якості. Після додаємо до нього подрібнений часник і пасеруємо їх разом ще 2 хвилини. Крок 3: доводимо суп до повної готовності. Коли овочі в каструлі приймуть потрібну м'яку текстуру, вводимо в цю ж ємність подрібнені томати, 1 чайну ложку меленого кмину, за смаком сіль і чорний мелений перець. Шумівкою перемішуємо спеції з томатно-овочевий масою і даємо суміші можливість закипіти.  За цей час скидаємо квасолю на друшляк і залишаємо там на 1 – 2 хвилини, для того щоб стекли залишки маринаду. Коли на поверхні томатної маси з'являться перші бульбашки, додаємо в каструлю бобові, перемішуємо столовою ложкою і даємо їм можливість пропаритися протягом 5 хвилин.  Потім за допомогою кухонного рушника знімаємо з плити чайник з закипілої водою і вливаємо гарячу рідину в каструлю з томящимися овочами, розбавляємо суп окропом так, як більше подобається. Потім знову доводимо перше гаряче страву до кипіння, додаємо в майже готовий суп половину подрібненої зелені петрушки і 3 чайні ложки універсальної приправи. Проварюємо суп 1 – 2 хвилини, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися 5 – 6 хвилин. Після за допомогою ополоника розливаємо перше гаряче блюдо по глибоких тарілках, посипаємо кожну порцію залишилася зеленню петрушки і подаємо до обіднього столу. Крок 4: подаємо томатний суп з квасолею. Томатний суп з квасолею подається в гарячому вигляді до обіднього столу. Як доповнення до цього ароматного яству можна запропонувати сухарики з житнього або білого хліба або часникові булочки. Також за бажанням кожну порцію супу можна заправити домашньою сметаною, вершками або посипати мелкорубленной зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Замість сушеного меленого кмину можна використовувати 5 гілочок свіжого чебрецю. Також набір спецій зазначений у рецепті можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування супів або тушкованих овочевих страв. – Замість оливкової олії можна використовувати рослинну рафіновану олію або вершкове. – Замість свіжих помідорів можна використовувати консервовані у власне соку, перетерті помідори. – Замість консервованої квасолі можна використовувати 1 склянки сирої квасолі. Але перед цим її варто відварити в підсоленій воді до повної готовності і вже після додавати в майже готовий суп, так як вказано в рецепті. – Замість чистої дистильованої води або м'ясного бульйону можна використовувати овочевий відвар, наприклад, від відвареної квасолі. – Якщо суп здасться вам занадто кислим, додайте в нього за смаком цукру. |
|
