У Чехії подавати до столу суп у хлібі - звичайна справа. А ось у нас це дивовижне блюдо гарантовано здивує гостей. Незважаючи на його ефектне оформлення, блюдо дуже просте в приготуванні, адже чехи великі гурмани і не люблять химерності. І разом з тим це блюдо володіє насиченим ароматним смаком. Практично будь-який суп можна зробити в хлібі, головне, щоб це був густий суп або суп-пюре. А це залишає велике поле для експериментів! Отже, готуємо чеська суп у хлібі.
Приготування чеського супу в хлібі.
Крок 1: Відварюємо бульйон.
Наповнюємо каструлю водою і кладемо бульйонний набір з курки. На сильному вогні доводимо воду до кипіння, а потім зливаємо її і споліскують каструлю. Разом з першим бульйоном ми зливаємо всі шкідливі речовини, які були у м'ясі. Знову наливаємо в каструлю води і варимо другий бульйон. Можна трохи підсолити воду, щоб вона швидше закипіла. Після того, як бульйон закипить, не додавайте інгредієнти, поваріть м'ясо ще 10 хвилин. А поки займемося іншим складом страви.
Крок 2: Готуємо інгредієнти.
Квасоля промиваємо, перекладаємо в каструлю, наливаємо води так, щоб її було в 2 рази більше, ніж квасолі. І варимо до готовності, поступово підливаючи воду, оскільки вона википатиме. Для цього нам буде потрібно 30 хвилин, але якщо квасоля звариться не до кінця, нічого страшного - вона встигне дійти до потрібного стану вже в супі.
На сковороду викладаємо шматочок вершкового масла і розтопити його. А потім наповнюємо її нашаткованою цибулею, дрібно нарізаним часником і моркву, нарізану дуже тонкої соломкою. Можна потерти на тертці.
Обсмажуємо овочі, помішуючи, щоб вони не пригоріли, адже вершкове масло ужаривается швидше, ніж рослинна, але і смак дає набагато ситніше. Через 10 хвилин додамо столову ложку борошна, щоб суп був густішим. Адже занадто рідкий суп може не втриматися у хлібній "посуді". Перемішуємо пережарку, щоб борошно розподілилася рівномірно.
Крок 3: Варимо суп.
До бульйону додаємо промиту зварену квасолю, за нею пережарку. Потім солимо і додаємо за смаком приправи. Настала черга сиру, який потрібно натерти на дрібній тертці. Варимо суп до повного розчинення сиру і пробуємо на смак.
Крок 4: Готуємо хлібну "посуд".
З буханця або булочок, в яких Ви плануєте подавати суп на стіл, зрізаємо верхівку, а м'якоть акуратно виймаємо ложкою. Намагайтеся не пошкодити стінки хлібних "тарілок". Тепер потрібно трохи посушити хліб, щоб він не розмокнув відразу ж, як тільки Ви наповните їх супом. Для цього відправляємо хлібці грітися в духовку на 5-10 хвилин при температурі 180 градусів.
Крок 5: Подаємо чеський суп у хлібі.
Готові підігріті тарілки з хліба дістаємо з духовки і наповнюємо кожну ароматним свіжозвареною супом. Подаємо суп у хлібі на стіл теплим, і перед тим, як насолодитися його чудовим смаком, даємо йому 2 хвилинки настоятися. Можна прикрасити хліб рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Поради:
- В рецепті вказаний плавлений сир, тому що він краще розчиняється, хоча можна використовувати і звичайний м'який сир. Щоб плавлений сир краще натирався, відправте його на 10-15 хвилин у морозилку.
- Ви можете замінити квасолю на сочевицю, гриби або картопля, інгредієнти не обов'язкові. Головне - простий рецепт і оригінальна подача.
- Можна зробити супчик більш легким, прибравши курячий бульйон, і зробити його овочевим, а перед подачею заправити нарізаними сосисками.
- Суп у хлібі потрібно з'їсти відразу ж, інакше хліб розмокне, а суп витече.
- Квасоля можна використовувати консервовану. Тоді відразу додаємо її в суп.
