Пісний суп з гречки

Приготування пісного супу з гречки.

Крок 1: готуємо овочі

Спочатку нам необхідно підготувати всі овочі до приготування супу. Для цього промиваємо картопля під проточною водою і з допомогою спеціального ножа для чищення овочів або звичайним, знімаємо шкірку. Потім  на обробній дошці нарізаємо овоч брусочками шириною до 1 см і довжиною близько 3 сантиметрів або середнім кубиком приблизно 2 сантиметри. Подрібнений коренеплід перекладаємо в тарілку. Після цього промиваємо під проточною водою буряк і ножем зрізаємо шкірку. Перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо точно також, як і картоплю. Подрібнений буряк викладаємо в окрему тарілку. Потім гострим ножем знімаємо лушпиння з цибулі і часнику, обполіскуємо під холодною проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Зубчики часнику подрібнюємо дуже дрібно, а цибулю нарізаємо середнім кубиком близько 1 сантиметра. Після перекладаємо ці два овочу в одну тарілку. Далі промиваємо під проточною водою моркву і очищаємо від шкірки. Потім на обробній дошці розрізаємо її вздовж на 4 частини і з відступом до 1 сантиметра нарізаємо на шматочки або можна скористатися теркою з великими отворами, і натерти на стружку. Після того, як ви подрібнили морква, викладаємо її в окрему тарілку. І приступаємо до подрібнення останнього інгредієнта - помідора. Його промиваємо під проточною водою і обтираем кухонним рушником. Потім нарізаємо середніми шматочками довільної форми, при бажанні можна зняти кожурку і викладаємо в чисту ємність.

Крок 2: обсмажуємо гречку

Гречку висипаємо на рівну поверхню, перебираємо від сторонніх включень і зіпсованих зерен. Потім прибираємо її в глибоку тарілку і заливаємо проточною водою, промиваючи таким чином від пилу і залишкового сміття. Як тільки вода після промивки буде достатньо чистою, виливаємо гречку з рідиною в друшляк і залишаємо на кілька хвилин, щоб більша частина вологи скла, а зерна подсушились. Далі включаємо температуру плити на маленький рівень, ставимо сковороду на конфорку і перекидаємо з друшляка гречану крупу. При постійному помішуванні кухонних лопаткою, обсмажуємо гречку, поки вона не розпустить свій неповторний аромат. Слідкуйте за тим, щоб зерна не підгоріли.

Крок 3: обсмажуємо овочі

Ставимо каструлю на конфорку і вмикаємо температуру плити на середній рівень. Наливаємо олію і чекаємо коли воно розігріється. Потім викладаємо подрібнену цибулю з часником і обсмажуємо протягом 3 - 4 хвилин, періодично перемішуючи кухонних лопаткою.

Після цього викладаємо в каструлю буряк, моркву, картоплю і помідори. Обсмажуємо все разом близько 2 хвилин, при цьому не забуваючи перемішувати.

Крок 4: готуємо пісний суп

Тепер прийшла черга обсмаженої гречки, викладаємо її в каструлю і ретельно змішуємо з овочами.

Після цього заливаємо вміст чистою водою. Кількість якої можна регулювати, в залежності від бажаної консистенції майбутнього супу. Далі доводимо рідину до кипіння і після цього трохи зменшуємо температуру плити.

Варимо суп до повної готовності овочів приблизно 20 - 25 хвилин. Орієнтуватися можна по картоплі, якщо він зварився, значить і всі інші овочі теж.

Крок 5: додаємо зелень

Петрушку промиваємо під проточною водою, отряхиваем від рідини і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем дрібно шаткуємо зелень і додаємо в готовий суп. Також приправляємо його чорним меленим перцем і додаємо сіль за смаком. Перемішуємо наше перше блюдо і, накривши кришкою, залишаємо на  5 - 7 хвилин настоюватися.

Крок 6: подаємо пісний суп з гречки

З прошествием потрібно часу відкриваємо кришку каструлю і ополоником розливаємо ароматний пісний супчик по тарілках. Прикрашаємо свіжою зеленню, а як доповнення подаємо шматочки нарізаного пісного хліба з пісним майонезом, для дітей можна зробити виняток і подати сметану. Гаряче апетитне перше блюдо для всієї родини готово. 

Приємного апетиту!

Поради:

- Для тих, кому не подобається в супах помідори, цей червоний овоч можна не додавати, також як і буряк.

- Щоб надати супу більшої прянощі, в нього можна додати трохи кориці і гвоздики за смаком.

- Замість петрушки можна використовувати іншу зелень, наприклад кріп, зелена цибуля або крес салат, а також їх суміш.

- Гречану крупу можна підігріти в мікрохвильовій печі.