Суп з баранячих реберецьСуп з баранячих реберець з нутом виходить густим, наваристим і дуже смачним, з ніжним ледь вловимим ароматом м'яти. Інгредієнти, з яких складається цей суп, чудово поєднуються між собою і доповнюють один одного. Нут це так званий турецький горох, він дуже корисний для організму, так як є незамінним джерелом, що знижує холестерин. Крім того бараняче м'ясо є одним з найбільш живильних продуктів і чудово підходить для діабетичного і дієтичного харчування. Інгредієнти для приготування супу з баранячих реберець:Приготування супу з баранячих реберець.Крок 1: Готуємо нут
Для початку висипте необхідну кількість турецького гороху в мисочку і ретельно промийте його під струменем проточної холодної води. Промивайте до тих пір, поки вода не стане ідеально прозорою. Потім залийте його чистою холодною водою, так, щоб вода покривала нут повністю. Залиште його приблизно на кілька годин, а ще краще на всю ніч, щоб горох зміг розбухнути. Крок 2: Готуємо інгредієнти
Крок 3: Готуємо суп
Обсмажені баранячі реберця викладаємо в каструлю і заливаємо водою, ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння. Після чого акуратно знімаємо піну і зменшуємо вогонь. При невеликому кипінні варимо близько півгодини, щоб реберця стали м'якими. Потім кладемо в суп набряклий нут, разом із залишками води, в якій він наполягав. Знову доводимо до кипіння і продовжуємо варити на невеликому вогні близько 40 хвилин. Потім додаємо нарізані овочі та сіль. Спеції потрібно додавати майже в самому кінці, приблизно за 5 хвилин до кінця приготування. Крок 4: Подаємо суп з баранячих реберець
Отже, коли овочі стануть м'якими, додайте подрібненої петрушки та іншої зелені за смаком, а лавровий лист варто видалити з каструлі. Потім суп можна знімати з вогню, накрийте його кришкою і дайте настоятися близько 20 хвилин. Потім можете розливати його в порційні тарілки і подавати до обіднього або святкового столу! Приємного Вам апетиту! Поради:При бажанні ви можете замінити нут звичайним горохом, сочевицею або будь-якою іншою крупою за вашим бажанням. Густоту супу можна регулювати самостійно, наприклад, якщо ви хочете густий суп, то варіть нут в 1,5-2 рази довше, або просто зменшіть кількість води. Крім того, в такий суп можна додавати будь-які інші овочі, які ви вважаєте необхідними. |
|
Візьміть оброблені баранячі реберця і добре помийте, потім висушіть їх. Тим часом розігрійте на середньому вогні сковороду з рослинним маслом, закиньте в неї обсушені ребра і обсмажте з усіх боків близько 5 хвилин, періодично перевертаючи їх за допомогою дерев'яної лопатки. Потім промийте моркву і очистіть його від шкірки, наріжте кружечками або соломкою, як вам більше подобається. Далі обмийте селера і наріжте його невеликими шматочками упоперек стебла. На дрібній тертці натріть зіру. Очистіть від лушпиння зубчик часнику і пропустіть через прес.
