Вегетаріанський чилі
Дуже соковите і дуже гостре блюдо для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. При бажанні квасолю можна приготувати самостійно.
Дуже соковите і дуже гостре блюдо для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. При бажанні квасолю можна приготувати самостійно. Для цього її потрібно замочити на кілька годин і відварити в підсоленій воді.
Інгредієнти:
- Оливкова олія 2 ст. л.
- Цибулю1 шт.
- Часник2 зубчики
- Гарбуз очищена і нарізана3 чашки
- Порошок чилі2 ч. л.
- кмин Мелений1 ч. л.
- Коричневий цукор1 ч. л.
- Кориця 1/4 ч. л.
- Чорна і червона квасоля консервованапо 1 банці
- Овочевий бульйон3,5 склянки
- Помідори 200 г
- нарізаний Шпинат4 чашки
- Кінза, петрушка2-3 гілочки
- Сир Monterey, сметаназа смаком
Спосіб приготування:
- Нагріти олію у важкій великій каструлі на середньому вогні. Додати порізану цибулю і смажити 7-10 хвилин до золотистого кольору.
- Додати часник і смажити 2 хвилини.
- Додати очищену і порізану гарбуз. Смажити 5 хвилин.
- Змішати порошок чилі, кмин, коричневий цукор, корицю. Додати в сковороду з цибулею і гарбузом.
- Злити воду з банок з квасолею і промити її водою. Додати в сковороду з гарбузом, залити бульйоном і викласти туди ж порубані помідори і шпинат. Довести до кипіння.
- Зменшити вогонь і варити з відкритою кришкою 15 хвилин. Приправити сметаною і сиром.