Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Вегетаріанський чилі

Дуже соковите і дуже гостре блюдо для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. При бажанні квасолю можна приготувати самостійно.
Дуже соковите і дуже гостре блюдо для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. При бажанні квасолю можна приготувати самостійно. Для цього її потрібно замочити на кілька годин і відварити в підсоленій воді.
Інгредієнти:
  • Оливкова олія 2 ст. л.
  • Цибулю1 шт.
  • Часник2 зубчики
  • Гарбуз очищена і нарізана3 чашки
  • Порошок чилі2 ч. л.
  • кмин Мелений1 ч. л.
  • Коричневий цукор1 ч. л.
  • Кориця 1/4 ч. л.
  • Чорна і червона квасоля консервованапо 1 банці
  • Овочевий бульйон3,5 склянки
  • Помідори 200 г
  • нарізаний Шпинат4 чашки
  • Кінза, петрушка2-3 гілочки
  • Сир Monterey, сметаназа смаком
Спосіб приготування:
  1. Нагріти олію у важкій великій каструлі на середньому вогні. Додати порізану цибулю і смажити 7-10 хвилин до золотистого кольору.
  2. Додати часник і смажити 2 хвилини.
  3. Додати очищену і порізану гарбуз. Смажити 5 хвилин.
  4. Змішати порошок чилі, кмин, коричневий цукор, корицю. Додати в сковороду з цибулею і гарбузом.
  5. Злити воду з банок з квасолею і промити її водою. Додати в сковороду з гарбузом, залити бульйоном і викласти туди ж порубані помідори і шпинат. Довести до кипіння.
  6. Зменшити вогонь і варити з відкритою кришкою 15 хвилин. Приправити сметаною і сиром.