Баклажан - дуже смачний, корисний і ситний продукт. Якщо ви теж любите його соковиту м'якоть, то наші сьогоднішні рецепти вам точно сподобаються. Ми приготуємо ситні і гарячі м'ясні страви, замінивши тісто смаженими баклажанами.

1) Щоб приготувати рулет з баклажанів з м'ясною начинкою, нам потрібно:

• 3 баклажана
• 550 г фаршу
• 2 яйця
• петрушка
• 100 г панірувальних сухарів
• 1 подсохшая булочка
• 80 г пармезану (або іншого твердого сиру)
• сіль
• перець
• шинка у скибочках
• сир у скибочках

Готуємо:

1.) Ріжемо баклажани на тонкі великі скибочки. Щоб прибрати зайву воду з м'якоті, посолимо скибочки і залишимо на 20 хвилин. Потім обсмажуємо скибочки на сковороді до золотистого кольору і викладаємо впритул один до одного на аркуш паперу для випічки.

2.) Фарш змішуємо з яйцями, зеленню і панірувальними сухарями. Булочку ріжемо на шматочки і також додаємо у фарш. Слідом додаємо пармезан, посолимо і поперчимо, а потім гарненько перемішаємо.

3.) Викладаємо фарш поверх скибочок баклажана рівним шаром, потім накриваємо скибочками шинки і сиру.

4.) Акуратно згортаємо все в рулет з фаршем всередині, притискаємо так, щоб рулет не розвалився. Залишилося тільки запекти: близько 15 хвилин при 180 °C в режимі охолодження.

Смакота!

2) Щоб приготувати смачний пиріг з макаронів з смаженими баклажанами, нам потрібно:

• 3 невеликих баклажана
• сіль і перець
• 50 мл бальзамічного оцту
• 500 г яловичого фаршу
• 1 дрібно нарізана цибулина
• 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
• 400 г протертої м'якоті томатів
• 300 г макаронів рігатоні
• 2 столові ложки дрібно нарізаного базиліка
• 200 г сиру рікотта
• 100 г тертого пармезану
• 200 г моцарели

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!