Грузинська кухня по праву вважається однією з найбагатших і найрізноманітніших в світі. Скільки оригінальних і дуже смачних страв! Наприклад, хачапурі, на основі яких вже існують безліч рецептів в різних країнах. І сьогодні ми спробуємо приготувати цілих 2 оригінальних варіанти.

Щоб приготувати прості і смачні міні хачапурі на арабський мотив, нам потрібно:

Для начинки:

• 2 цибулі-шалот
• 1 столова ложка подрібненої петрушки
• 1/2 солодкого перцю (червоного)
• 1/2 солодкого перцю (зеленого)
• 1 помідор
• 300 г фаршу
• 1 чайна ложка томатної пасти
• 2 столові ложки кедрових горішків
• 40 р гранатових зернят
• 1 столова ложка оливкової олії
• сіль і перець
• 1 столова ложка коріандру
• 1 столова ложка паприки
• 1/2 їдальні ложки кмину

Для тіста:

• 350 г борошна
• 1 чайна ложка солі
• 50 мл рослинного масла
• 200 мл теплого молока
• 1 г сухих дріжджів

Готуємо:

1.) Для початку приготуємо начинку: змішати фарш з подрібненою цибулею, перцем, петрушкою, помідорами. Все перемішуємо і додаємо томатну пасту, горішки, гранат, оливкова олія, сіль, перець, коріандр, паприку і кмин.

2.) Змішуємо тісто має вийти щільна та еластична маса. Залишаємо тісто на кілька хвилин в теплому місці.

3.) Тепер збираємо всі разом. Ділимо тісто на однакові порції і розкачуємо кожну тонку і витягнуту корж. Розмір можна вибрати самостійно: хачапурі можна зробити побільше або поменше.

4.) Викладаємо на тісто порцію начинки і затискаємо по краях, щоб вийшов човник з начинкою всередині.

5.) Повторюємо, поки не закінчиться тісто і начинка. Випікаємо 15 хвилин при 180 °C в режимі охолодження. За бажанням, можна додати сир.

Готове частування можна полити соком лайма - буде просто ідеально. Але можна використовувати і більш традиційний варіант.

Щоб приготувати хачапурі з м'ясом в духовці, нам потрібно:

• 1 круглий лист прісного тесту (тесту для піци)
• 1 упаковка моцарели (або сулугуні)
• 5 в'ялених помідорів
• 200 г яловичого фаршу
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 80 мл томатного соусу або протертої м'якоті
• сіль
• перець
• 100 г тертого сиру (у нас - чеддер)
• 1 яйце
• 1 столова ложка дрібно нарізаного зеленого цибулі

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!