Кава чи чай? І те, і інше - все в свій час. З ранку завжди приємно побалувати себе чашкою кави, а от ближче до вечора кави краще приготувати, щоб потім отримати з нього смачний кавовий десерт. Ось як ми приготували ніжний кавовий торт.

Щоб приготувати хрусткий бісквітний торт з кавовим кремом, нам потрібно:

Для бісквітного тіста:

• 5 яєць
• 140 г подрібненого мигдалю
• 140 г цукрової пудри
• 30 г розтопленого вершкового масла
• 30 г борошна
• 215 г збитих яєчних білків

Для хрусткого шару:

• 270 г гіркого шоколаду
• 270 г подрібнених вафель

Для кавового смаку:

• 250 мл кави

Для кавового масляного крему:

• 5 яєчних жовтків
• 160 мл води
• 150 г цукру
• 6 г розчинної кави
• 280 г м'якого вершкового масла

Для шоколадного шару:

• 160 г гіркого шоколаду
• 160 г вершків високої жирності

Для глазурі:

• 300 г розтопленого гіркого шоколаду

Готуємо:

1.) Змішуємо яйця з подрібненим мигдалем і цукровою пудрою. Додаємо розтоплене масло і перемішуємо. Під кінець додаємо борошно і збиті яєчні білки. Викладаємо тісто на 2 глибоких дека (23 см завдовжки), покритих папером для випічки. Випікаємо тісто 8 хвилин при 200 °C в режимі охолодження. Готовий бісквіт ріжемо так, щоб вийшло 3 однакових коржа.

2.) Подрібнюємо темний шоколад, а потім розтопити на водяній бані. Потім подрібнюємо вафлі, змішуємо з шоколадом і викладаємо рівним шаром поверх одного коржа. На деякий час ставимо тісто в холодильник.

3.) Тепер перевертаємо корж шоколадом вниз і промазуємо його свіжим кави.

4.) Для крему збиваємо міксером 5 жовтків і окремо змішуємо воду, цукор і розчинну каву. Потім гарячий кавовий сироп додаємо до жовтків, знову як слід перемішуємо і додаємо масло. В кінці крем повинен вийти густим і однорідним.

5.) Викладаємо шар крему поверх промазанного кави бісквітного тіста, а зверху кладемо ще один корж, який знову промазуємо кави.

6.) Для шоколадного шару змішуємо гарячі вершки з шоколадом, щоб той повністю розчинився. Суміш остудимо. Коли вона загусне, викладаємо шар шоколаду поверх коржа і накриваємо ще одним коржем, змащуємо його кавою. Додаємо ще один шар крему і ставимо торт в холодильник.

7.) Коли крем застигне, покриваємо його розтопленим шоколадом і чекаємо, поки він застигне. Залишилося тільки розрізати. Шикарний результат!

Залишилося ще трохи кави? Ми знаємо, що з ним робити!

Щоб приготувати ніжний вершково-кавовий десерт, нам потрібно:

• 5 г цукрової пудри
• 45 мл еспрессо
• 250 мл вершків (кавових або трохи жирніше)
• шоколадна паста (наприклад, "Нутелла")
• какао

Посуд:

• пластикова пляшка (500 мл) та креманка

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приємного апетиту!