Лимон і шоколад - оригінальне поєднання, на любителя. Але якщо правильно підібрати рецепт, то любителями цього кисло-солодкого частування стануть всі без винятку. Ось як ми приготували оригінальний і дуже смачний лимонно-шоколадний торт.
Щоб приготувати лимонно-шоколадний торт з вершковим кремом, нам потрібно:
Для тіста:
- 120 г розтопленого темного шоколаду
- 90 г вершкового масла
- 120 г цукру
- 10 г какао
- 2 яєчних жовтки
- 1 яйце
- 6 яєчних білків
- 1 щіпка солі
Для шоколадного мусу:
- 200 г темного шоколаду
- 200 мл жирних вершків
- 2 листи желатину
- 500 мл збитих вершків
Для лимонного крему:
- 250 г вершкового масла
- сік і цедра 2 лимонів
- 100 г цукрової пудри
Для глазурі:
- 100 г темного шоколаду
- 100 мл жирних вершків
- цедра половини лимона
- 30 г м'якого вершкового масла
Для декору:
- 300 г розтопленого шоколаду
Готуємо:
- Міксером замішуємо тісто з інгредієнтів - воно має вийти густим і однорідним. Готову масу викладаємо в 2 однакові круглі форми для випічки (близько 25 см в діаметрі). Випікаємо 25 хвилин при 170 °C.
- Для мусу нагріваємо суміш в каструльці розтопленого шоколаду і вершків, додаємо желатин і змішуємо все в однорідну масу. Знімаємо її з вогню і чекаємо, поки охолоне, потім додаємо збиті вершки. Готовий мус з допомогою кондитерського мішка викладаємо поверх одного з шоколадних тістечок і ставимо його в холодильник.
- Змішуємо лимонний крем з масла, соку і цедри лимонів та цукрової пудри. За допомогою кондитерського мішка викладаємо шар крему поверх шоколадного мусу. Накриваємо другим коржем і викладаємо зверху ще один шар шоколадного мусу. Знову ставимо торт в холодильник мінімум на 30 хвилин.
- Поки приготуємо глазур: нагріваємо вершки, додаємо цедру лимона. Перш ніж додавати шоколад, виймаємо великі шматочки цедри. Додаємо вершкове масло. Коли глазур стане однорідною, поливаємо нею торт і знову повертаємо в холодильник.
- Для декору беремо деко, застелений промасленим папером, і розтоплений шоколад. Викладаємо одну столову ложку шоколаду на деко і злегка розмазуємо, щоб надати шоколаду форму пелюстки. Повторюємо ще 5 разів, а потім ставимо деко в холодильник, щоб шоколад застиг.
- Коли глазур на торті загусне, виймаємо його з форми і обклеюємо шоколадними листочками.
Краса! А для любителів лимонного смаку у нас є ще один чудовий рецепт.
Щоб приготувати ніжний лимонний пиріг з безе, нам потрібно:
Для основи:
- 225 г борошна
- 1 яєчний жовток
- 140 г вершкового масла
Для лимонного крему:
- 310 мл води
- 125 мл лимонного соку
- 75 г кукурудзяного крохмалю
- 210 г коричневого цукру
- 60 г вершкового масла
- 3 яєчних жовтки
- терта цедра лимона
Для безе:
- 4 яєчних білка
- 100 г цукру
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
