"Тапа" - знаменитий на весь світ вигляд іспанських закусок, в перекладі буквально означає "кришка": невелика порція їжі, якої накривається склянку вина. Сьогодні знаменитими іспанські закуски тапас з задоволенням пригощається весь світ. Але зовсім не обов'язково для цього йти в дорогий тапас-бар, адже знамениті іспанські закуски можна без праці приготувати вдома.

1. Empanada

Нам потрібно (8 штук):

Для начинки:

• рослинна олія
• 1/2 цибулини
• 1 зубчик часнику
• 450 р фаршу
• подрібнені оливки
• кмин
• сіль
• шматочки сиру

Для тіста:

• 360 г борошна
• 180 г вершкового масла
• 2 яйця
• сіль
• 80 мл молока
• борошно

Готуємо:

1.) Для початку обсмажимо фарш на рослинному маслі, обсмажуємо шматочки цибулі та часнику. Коли фарш готовий, додаємо шматочки оливок, кмин і сіль.

2.) Для тіста змішуємо всі інгредієнти (тільки 1 яйце), тісто має бути густим і однорідним. Ненадовго ставимо в холодильник. Потім розкачуємо тісто і вирізаємо з нього 8 круглих порцій.

3.) Кладемо порцію начинки на кожен кружечок, зверху кладемо по шматочку сиру. Потім складаємо кружечки тіста і затискаємо край як можна щільніше, притискаючи з невеликої порції, щоб вийшло схоже на кіску. Змащуємо тісто яйцем.

4.) Випікаємо пиріжки 25 хвилин при 180 °C.

2. Печериці печені зі шпинатом

Нам потрібно (1 порція):

• 4 печериці
• 125 г обсмаженого шпинату
• 80 мл соусу бешамель
• 60 р тертого сиру

Готуємо:

1.) Виймаємо ніжки печериць і кладемо їх у жаростійкий посуд, заповнюємо капелюшки шпинатом, поливаємо соусом. Посипаємо сиром.

2.) Випікаємо 15 хвилин при 180 °C.

3. Крокети

Нам потрібно:

Для начинки:

• 75 г вершкового масла
• 1/2 цибулини
• 100 г подрібненої шинки
• 1 щіпка мускатного горіха
• 75 г борошна
• 400 мл молока

Для панірування:

• борошно
• яйце
• панірувальні сухарі

Додатково:

• рослинне масло для фритюру

Готуємо:

1.) Розтопити масло в каструлі, додаємо шматочки цибулі, шинки, мускатний горіх і деякий час обсмажуємо. Потім додаємо борошно і молоко, постійно помішуючи. Потім суміш остудимо.

2.) Коли суміш охолоне, формуємо з неї невеликі порції у вигляді "діжки". Паніруємо кожну порцію в борошні, яйці і сухарях.

3.) Нарешті, обсмажуємо крокети в олії приблизно за 6 хвилин до золотистої скоринки.

4.) Фініки в беконі

Нам потрібно:

• фініки
• шматочки сиру
• бекон
• мед

Готуємо:

1.) Надрізаємо фініки, виймаємо кісточки, а на їх місце кладемо по шматочку сиру, після чого загортаємо кожен фінік в скибочку бекону і протикаємо зубочисткою, щоб конструкція не розвалилася.

2.) Змащуємо бекон медом і кладемо на деко.

3.) Випікаємо 15 хвилин при 175 °C.

Незрівнянні частування! Не забудемо додати келих холодного вина - і вечір вдався!

Приємного апетиту!