Тапас - знамениті іспанські закуски, які знає і любить кожен, хто коли-небудь бував в цій прекрасній сонячній країні. І "смілива картопля" - patatas або papas bravas, - мабуть, найзнаменитіша тапа з усіх. І не випадково - адже спеціальний рецепт перетворює звичайну картоплю в неймовірно смачне частування. А якщо ще й форму придумати незвичайну! Вау!

Щоб приготувати оригінальні папас бравас, нам потрібно (4 штуки):

• 2 невеликі картоплини
• 2 помідори
• 1/2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка подрібненої перчика чилі
• 1 чайна ложка паприки
• сіль
• свіжа зелень

Для айолі:

• 1 яйце
• 100 мл оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• сіль

Готуємо:

1.) Ріжемо картоплю навпіл і виймаємо серцевину, щоб усередині утворилося місце для начинки.

2.) Потім близько 4 хвилин відварюємо картоплю в підсоленій воді, а потім стільки ж обсмажуємо у фритюрі при 160 °C.

3.) Помідори очистимо від шкірки, для цього надрізаємо її і на пару хвилин кладемо помідори в окріп. Після цього шкірка легко відійде, а м'якоть ми ріжемо на дрібні шматочки.

4.) Тушкуємо шматочки цибулі, часнику, перцю чилі і помідорів. Додаємо паприку і сіль.

5.) Для соусу айолі змішуємо всі інгредієнти за допомогою блендера.

6.) Заповнюємо порожнину всередині картоплі сумішшю з помідорів і соусом, прикрашаємо свіжою зеленню.

Виглядає просто, але цей смак ви не забудете ніколи!

Ще один чудовий варіант - хрусткі картопляні кульки з йогуртовим соусом. Для цього нам потрібно:

Для кульок:

• 400 г вареної картоплі
• 50 г цибулі
• 180 г панірувальних сухарів
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки кмину
• 1 столова ложка дрібно нарізаного коріандру
• 1/2 чайної ложки дрібно нарізаного імбиру
• 1 їдальня ложка борошна
• 1 столова ложка пластівців чилі
• рослинна олія

Для соусу:

• 100 г натурального йогурту
• 1 столова ложка дрібно нарізаного коріандру
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка цукру
• 3 столові ложки майонезу

Докладний рецепт тут.

Ай да картопля! Просто свято.

Приємного апетиту!