Навіть якщо ви обожнюєте м'ясні страви, іноді дуже корисно відмовитися від м'ясної на кілька днів, розвантажити шлунок і випробувати цікаві та незвичайні рецепти з овочів. Тим більше, що у нас є цілий три приголомшливих рецепту з цвітної капусти.
1.) Щоб приготувати смачний вегетаріанський шніцель з кольорової капусти, нам потрібно:
- 1 качан цвітної капусти
- 100 г тертого сиру (гауда і емменталь)
- 1 цибулина
- 1 яйце
- сіль і перець
- 5 столових ложок панірувальних сухарів
Для панірування:
- борошно
- яйце
- панірувальні сухарі
Крім того:
- олія для смаження
Готуємо:
1.) Ріжемо качан цвітної капусти на невеликі шматочки і відварюємо в підсоленій воді.
2.) Змішуємо капусту з сиром, обсмаженими шматочками цибулі, яйцем, сухарями, сіллю і перцем. Розминаємо все в однорідну суміш - блендером або просто вилкою.
З отриманого тіста формуємо шніцель і паніруємо в борошні, яйці і сухарях.
3.) Обсмажуємо шніцель в олії до золотистої скоринки. До такого шніцелю відмінно підійде гострий томатний соус.
2.) Щоб приготувати ситний суп з кольорової капусти, нам потрібно:
Для супу:
- 50 г вершкового масла
- 1 качан цвітної капусти
- 2 цибулини
- сіль і перець
- мускатний горіх
- 1 щіпка цукру
- 500 мл овочевого бульйону
- 300 мл вершків
Для прикраси:
- на вибір: шматочки обсмаженого бекону, зелень, сир, шматочки смаженої курки і т. д.
Готуємо:
1.) Для початку тушкуємо шматочки кольорової капусти й цибулі в вершковому маслі, приправляємо і заливаємо овочевим бульйоном. Залишаємо кипіти на слабкому вогні, поки капуста повністю не розм'якне.
2.) Добре розминаємо все блендером в пюре.
3.) Прикрашаємо суп зеленню, сиром або беконом.
3.) Щоб приготувати оригінальне суфле з цвітної капусти з сиром брі (4 порції), нам потрібно:
Для суфле:
- 1 качан цвітної капусти
- 500 мл вершків
- сіль
- 1 столова ложка розмарину
- 2 столові ложки крохмалю
- 4 яєчних білка
Додатково:
- вершкове масло
- борошно
Для начинки:
- 4 невеликих шматочка брі
Готуємо:
1.) Відварюємо шматочки кольорової капусти з вершками, посолити і, коли капуста зм'якне, розминаємо в однорідне пюре. Остудимо.
2.) Додаємо в пюре розмарин і крохмаль. Окремо збиваємо білки і теж додаємо в пюре.
3.) Формочки для кексів змащуємо маслом і посипаємо борошном. Потім заповнюємо форми масою і занурюємо в кожну по шматочку сиру брі.
4.) Випікаємо суфле 20 хвилин при 200 °C.
Ось такі смачні частування. І майже ніякого м'яса. Приємного апетиту!
