Не так давно цей рецепт просто підірвав Інтернет і підкорив серця любителів солодощів. Так звані краффины - гібрид круасана і мафіна - був зобов'язаний спробувати кожен, хто йде в ногу з часом. Ми теж вирішили не відставати! Готуйтеся, цей рецепт підкорить ваше серце!
Щоб приготувати найніжніші краффины, нам потрібно:
Для тіста:
- 600 г борошна
- 2 яйця
- 100 г м'якого вершкового масла
- 90 р цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 250 мл молока
- 20 г сушених дріжджів
Для шоколадної начинки:
- 40 г какао
- 110 р цукру
- 60 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 150 мл молока
- 100 г темного шоколаду
- щіпка солі
Готуємо:
- Для тіста змішуємо борошно, яйця, масло, цукор і сіль. Дріжджі змішати з теплим молоком і додаємо до решти інгредієнтів.
- Замішуємо тісто, накриваємо і залишаємо в теплому місці.
- Поки тісто піднімається, приготуємо начинку. Для шоколадної начинки змішуємо какао, цукор, масло, борошно і нагріваємо. Додаємо подрібнений шоколад і дрібку солі. Чекаємо, поки шоколад повністю не розтане, а суміш не стане однорідною. Тоді знімаємо її з вогню і залишаємо остигати.
- Готове тісто розкачуємо на робочої поверхні - воно не повинно бути занадто тонким. Шоколадну масу рівномірно розподіляємо по тесту, відступивши кілька сантиметрів від краю. Тепер складаємо тісто, щоб шоколад виявився всередині, і знову розгортаємо, а потім знову складаємо і ще раз розкачуємо. Наша мета, щоб шоколад більш або менш рівномірно змішався з тестом.
- Коли тісто стане шоколадним, скачуємо його в довгу товсту "ковбаску" і ріжемо її на шматки по 3-4 см довжиною. Шматки викладаємо у форму для кексів і випікаємо 25 хвилин при 170 °C.
Порада: Замість шоколаду в начинку можна додати кокосовий крем, полуничне варення або іншу смакоту на ваш вибір.
Ці ніжні і хрусткі булочки - краффины - стануть вашим улюбленим десертом! Приємного апетиту!
