Цвітна капуста - просто чарівний продукт! Легкий, живильний, простий у приготуванні - він може стати смачним доповненням до будь-якого столу. Ось тільки не всі знають, як саме готувати цвітну капусту. Тому ми зібрали для вас сьогодні 7 простих, легких, оригінальних, красивих, а головне - дуже смачних рецептів страв з цвітної капусти!

1.) Цвітна капуста у вершковому соусі з сиром і шинкою

Нам потрібно:

• 1 качан цвітної капусти
• 1 червона цибулина
• 1 солодкий перець
• 3 скибочки сиру
• 3 скибочки вареної шинки
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки борошна
• 250 мл молока
• сіль і перець
• мускатний горіх
• 100 г тертої моцарелли

Готуємо:

1. Відваримо цвітну капусту цілком.
2. Цибулю і перець ріжемо тонкими довгими скибочками. Сир і шинку звертаємо рулончиком і ріжемо кожну навпіл.
3. Тепер встромляємо шматочки перцю і цибулі, сиру та шинки в качан - розподіляємо рівномірно по всій поверхні.
4. Готуємо соус: розтопити масло в каструльці на слабкому вогні, додаємо борошно і гарненько перемішуємо. Додаємо молоко, сіль і перець, мускатний горіх і нагріваємо, щоб суміш загусла.
5. Кладемо качан капусти на деко і як слід поливаємо соусом, а зверху посипаємо моцарелою. Запікаємо близько 20 хвилин при 170 °C.

2.) Цвітна капуста маринована

Нам потрібно:

• 1 столова ложка рослинної олії
• 300 г натурального йогурту
• 2 зубчики часнику
• 1 лимон
• 1 столова ложка кайенского перцю.
• 1 столова ложка кумина
• 1 столова ложка каррі
• 2 чайних ложки солі
• 1 чайна ложка перцю

Рецепт:

1. Розігріємо духовку до 200°C.
2. Вимиємо качан цвітної капусти, приберемо стебло і листя.
3. У великій мисці змішаємо йогурт і дрібно порізаний часник.
4. Витиснемо сік лимона і натремо на тертці цедру, змішаємо з йогуртом.
5. Додаємо приправи і перемішуємо.
6. Тепер занурюємо в суміш цвітну капусту, щоб вона як слід покрилася нею.
7. Кладемо капусту на змащене деко і запікаємо 40-45 хвилин.

Покрита гострої скоринкою, м'яка і ароматна цвітна капуста послужить відмінним гарніром.

3.) Мафіни з цвітної капусти

Потрібно (6 порцій):

• 600 г цвітної капусти
• мускатний горіх
• 1 зубчик часнику
• сіль і перець
• 8 яєць
• 150 г тертого сиру чеддер
• 4 скибочки бекону

Готуємо:

1. Трьом цвітну капусту на крупній тертці, додаємо мускатний горіх, дрібно нарізаний часник, сіль і перець. Потім додамо 2 яйця, сир і все добре перемішати.
2. Викладаємо масу у форму для кексів, утрамбовуємо, щоб зверху залишилось місце. Випікаємо 12 хвилин при 165 °C.
3. Підсмажимо і дрібно наріжемо бекон.
4. Коли основа мафінів готова, викладаємо в кожну форму трохи бекону і сире яйце. Знову ставимо в духовку - 6 хвилин при 140 °C.

4.) Цвітна капуста барбекю

Нам потрібно:

• качан цвітної капусти
• 120 г борошна
• 3 яйця
• 200 г панірувальних сухарів

Для соусу:

• 250 мл соусу барбекю
• 100 г коричневого цукру
• перець
• половинка лимона
• 1 зубчик часнику

Готуємо:

1. Ріжемо цвітну капусту на невеликі шматочки і паніруємо: обваляем в борошні, окунем в яйце і обваляем в сухарях. Потім запікаємо 20 хвилин при 180 °C.
2. Змішуємо соус з цукром, додамо трохи перцю, лимонний сік і дрібно нарізаний часник. Трохи підігріємо.
3. Готові шматочки капусти змішуємо з соусом.

Замість духовки, шматочки капусти можна швидко підсмажити на решітці гриля. І ось літнє - легке і корисне - частування готово!

5.) Запіканка з кольорової капусти

Нам потрібно:

• вершкове масло
• 3 зубчики часнику
• 20 г борошна
• 400 мл молока
• 100 г кисломолочного сиру
• 200 г тертого сиру чеддер
• 2 качана цвітної капусти
• бекон
• сіль і перець
• зелена цибуля

Готуємо:

1. Розтопимо трохи олії на сковороді, обсмажимо часник і додаємо борошно.
2. Додаємо молоко і сирний сир. Потім додамо 150г чеддера. Помішуємо, поки сир повністю не розплавиться.
3. Викладаємо порізану цвітну капусту у форму для запікання і заливаємо соусом.
4. Додамо шматочки бекону, посолити, поперчити і ще раз перемішати вміст форми.
5. Зверху посипаючи залишилися сиром і зеленою цибулею. Запікаємо 40 хвилин при 160 °C.

6.) Салат з цвітної капусти

Нам потрібно (3 порції):

Для салату:

• 1 качан цвітної капусти
• сіль і перець
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 яйця
• 150 г селери
• 1 червона цибулина

Для заправки:

• 200 г натурального йогурту
• 1 столова ложка солодкої гірчиці
• 1 столова ложка меду
• 2 столові ложки кропу
• 1 зубчик часнику
• 3 столові ложки оливкової олії
• сік половинки лимона

Готуємо:

1. Миємо та ріжемо цвітну капусту на дрібні шматочки.
2. Викладаємо на деко, додаємо спеції і поливаємо оливковою олією. Перемішуємо і ставимо в духовку - 15 хвилин при 200 °C.
3. Коли капуста готова, змішуємо її з іншими інгредієнтами: шматочками вареного яйця, селерою, цибулею.
4. Тепер приготуємо заправку: просто подрібнюємо і змішуємо всі інгредієнти.
5. Додаємо заправку до салату. Вуаля! Легкий і корисний обід готовий!

7.) Цвітна капуста з сиром в духовці

Потрібно:

• 1 качан цвітної капусти
• 2 яйця
• 1/2 чайної ложки орегано
• 2 зубчики часнику
• сіль і перець
• 400 г тертої моцарелли
• 100 г тертого пармезану
• свіжа петрушка

Готуємо:

1. Натремо цвітну капусту на крупній тертці.
2. Додамо інші інгредієнти, але тільки 100 г моцарели, посолити і поперчити за смаком. Гарненько перемішуємо масу і викладаємо на деко рівним шаром.
3. Ставимо в духовку: 25 хвилин при 170 °C.
4. Коли капуста готова, посипаємо її моцарелою і на кілька хвилин знову ставимо в духовку.

Вуаля! Залишилося тільки розрізати на хрусткі шматочки і прикрасити зеленню!

Смачні рецепти на кожен день. Тепер ви знаєте, що робити з кольоровою капустою. Приємного апетиту!