Яйце - це продукт, без якого не можна уявити собі майже ні один стіл. Якщо потрібно швидко приготувати щось смачне і ситне, то яєчня або варені яйця - найпростіше і вірне рішення. Однак з яєць можна приготувати безліч простих, оригінальних і дуже смачних страв, які прикрасять будь-який стіл.

1.) Шотландские яйця в фалафеле

Потрібно (3 порції):

Для фалафеля:

• зелена цибуля
• 200 г нуту (він же турецький горох або баранячий горох)
• 1 столова ложка коріандру
• 1 їдальня ложка
• 1 яєчний жовток
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/2 чайної ложки кмину
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 20 г борошна
• 20 г панірувальних сухарів

Також:

• 3 яйця
• борошно
• олія для фритюру

Готуємо:

1. Всі інгредієнти (крім розпушувача, борошна і сухарів) для фалафеля змішуємо і подрібнюємо блендером в однорідну масу. Потім додаємо розпушувач, борошно сухарі і все добре перемішуємо.
2. Порцію маси викладаємо на шматок харчової плівки і формуємо плоский млинець.
3. Відварюємо яйця круто, чистимо і обвалюємо в борошні. Потім загортаємо повністю кожне яйце в млинець з фалафеля.
4. Нарешті, обсмажуємо яйця у фритюрі.

2.) Хрусткі яйця з начинкою

Потрібно (6 порцій):

• 4 яйця
• 2 столові ложки майонезу
• 1 столова ложка кетчупу
• 1 столова ложка гірчиці
• сіль і перець
• 50 г борошна
• 100 г панірувальних сухарів
• олія для фритюру

Готуємо:

1. Відварюємо 3 яйця круто, потім ріжемо навпіл і виймаємо жовток.
2. Змішуємо жовтки з майонезом, гірчицею і кетчупом (їх, звичайно, можна замінити улюбленим соусом), додаємо сіль і перець.
3. Тепер паніруємо білок: обваляем кожну половинку в борошні, обмакнем в сире яйце і обваляем в сухарях. Обсмажуємо в олії до золотистої скоринки.
4. Нарешті, з допомогою кондитерського мішка красиво заповнюємо хрусткий білок масою з жовтків. Злегка посипаючи зеленню.

3.) Яєчня в перці

Потрібно :

• 1 солодкий перець
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 середній помідор
• 2 яйця
• сіль і перець
• свіжий кріп

Готуємо:

1. Ріжемо перець на кільця і злегка обсмажуємо на вершковому маслі.
2. Потім викладаємо в кожне кільце круглий скибочку помідора і сире яйце, посолити і поперчити за смаком. Можна посипати сиром.
3. Закриваємо сковороду з чекаємо близько 10 хвилин, поки яйця не приготуються. Посипаючи свіжою зеленню.
4. Здавалося б, просто яєчня, а виглядає вже зовсім по-іншому.

4.) Смажену картоплю з яйцем

Потрібно:

• 5 картоплин середнього розміру
• рослинна олія
• сіль і перець
• 100 г бекону
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• 3 яйця
• 1 помідор
• 50 р зеленого цибулі

Готуємо:

1. Почистимо картопля наріжемо невеликими кубиками. Обсмажуємо на рослинному маслі, посолити і поперчити за смаком.
2. Коли картопля майже готовий, додамо дрібно нарізаний бекон, цибулю і часник. Перемішаємо.
3. Раздвинем картоплю так, щоб на сковороді утворилися три поглиблення і кожне з них додамо по сирому яйцю. Накриємо кришкою і почекаємо п'ять хвилин. Готово!
4. Залишилося тільки додати трохи зелені - і обід готовий. Класика не підведе.

5.) Авокадо з яйцем і беконом

Потрібно (1 порція):

• 1 авокадо
• 1 яйце
• 5 скибочок бекону
• рослинна олія

Готуємо:

1. Разрежем авокадо навпіл, виймемо кісточку, знімемо шкірку з м'якоті.
2. Тепер приготуємо яйце пашот. Для цього помістимо сире яйце без шкарлупи в щільний пластиковий пакетик або шматок харчової плівки. Зав'язуємо його і покласти в киплячу воду на 4 хвилини.
3. Коли яйце готове, виймаємо його з пакетика і поміщаємо всередину м'якоті авокадо - туди, де була кісточка. Якщо потрібно - трохи збільшимо порожню порожнину за допомогою ложки. Потім складаємо половинки авокадо разом.
4. Щоб половинки трималися разом - обернем їх беконом.
5. Нарешті, обсмажуємо авокадо, поки бекон не стане золотисто-коричневим.

Вибрали улюблений рецепт? Або у вас є ідеї краще? Поділіться в коментарях.

Приємного апетиту!