Макаруни - ніжні мигдальні тістечка родом з Франції - по праву вважаються одним з найбільш вишуканих десертів у світі. Готувати його зовсім не важко, а якщо додати чарівному тістечок оригінальний вигляд - воно стане справжньою прикрасою будь-якого свята. Як вам ось такий рецепт?
Щоб приготувати макаруни у вигляді кавунів (10 порцій), нам потрібно:
Для тіста:
- 2 яйця
- 20 г цукру
- рожевий і зелений харчові барвники
- 90 г подрібненого мигдалю
- 150 г цукрової пудри
- чорний кунжут
Для крему:
- 100 мл вершків (20%)
- 200 г білого шоколаду
Готуємо:
- Яєчні жовтки відділяємо від білків. Один білок збиваємо, додаємо 10 г цукру і пару крапель рожевого барвника. Просіваючи через ситечко, додаємо половину мигдалю і 75 г цукрової пудри, гарненько перемішуємо, щоб не залишилося грудочок, і викладаємо масу в кондитерський мішок. Потім робимо все те ж саме з другим білком і рештою інгредієнтами, але фарбуємо масу в зелений колір.
- З допомогою кондитерських мішків, викладаємо на деко невеликі круглі порції тіста однакового розміру: як мінімум по 10 порцій кожного кольору.
- На рожеве тісто акуратно викладаємо по 6 зерен чорного кунжуту: розкладаємо зернятка по колу, щоб вийшло схоже на годинник. Потім залишаємо тісто сохнути на 10-20 хвилин.
- Нагріємо духовку до 150°C тісто і випікаємо протягом 15 хвилин, а потім гарненько остудимо.
- Щоб приготувати крем, нагріємо вершки на водяній бані і додаємо шматочки білого шоколаду; розмішуємо, щоб вийшла однорідна густа маса.
- Залишилось лише з'єднати все разом: беремо зелений кружок мигдального тіста, викладаємо порцію крему і накриваємо кружечком рожевого тесту.
Ці маленькі чарівні і дуже смачні макаруни-кавуни зачарують усіх. Приємного апетиту!
