Американський банановий кекс

Цей традиційний американський десерт буде особливо хороший, якщо взяти почорнілі банани. Вони особливо солодкі і м'які - те, що треба для випічки. Приготуйте його ввечері і подайте на сніданок.

Ингредиенты:

Мука1 1/4 чашки
Розпушувач1 ч. л. з гіркою
Сіль1/2 ч. л.
Яйця2 шт.
Вершкове масло130 г
Коричневий цукор2/3 чашки
Банани3 шт.
Волоські горіхи рубані1/2 чашки

Спосіб приготування:

Просіяти борошно, розпушувач і сіль у миску і відставити.
Окремо збити віночком яйця.
Підготувати прямокутну форму: змастити її маслом або застелити пекарської папером.
Розігріти духовку до 180 С.
Збити міксером масло кімнатної температури і цукор до посветления і легкої консистенції.
Поступово влити яйця, не перестаючи працювати міксером.
Додати розім'яті виделкою банани (вам здасться, що суміш згорнулася, це нормально) і перемішати.
Силіконовою лопаткою або ложкою акуратно додати борошно, перемішати повільними рухами знизу вгору. При активному змішуванні тісто не підніметься.
Всипати горіхи, так акуратно перемішати.
Вилити тісто в підготовлену форму. Піч 55 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою. Вона повинна виходити з кексу сухий.
Остудити протягом 5 хвилин у формі. Вийняти з форми і дати охолонути на решітці. Обернути в пластикову плівку. Подавати краще всього на наступний день.