Італійські тістечка з рікоттою і свіжими ягодами

Використовуючи детальний покроковий рецепт, приготуйте чудовий десерт з рікоттою і свіжими ягодами для святкового столу або на кожен день. Влаштуйте вишукану кондитерську прямо у себе вдома.

Інгредієнти:

Борошно 400 г
Масло вершкове 200 г
Сметана 20% 200 г
Розпушувач 1 пачка
Цукор 1 ст.
Яйце 2 шт.
Рікотта 2 пачки
Ванільний цукор 1 пачка
Свіжі ягоди (малина, лохина, смородина) 300 г
Сіль 1 щіпка
Металеві кошики для кексів 20 шт.

Спосіб приготування

Борошно змішати з розпушувачем, половиною цукру і сіллю. Додати нарізане маленькими кубиками холодне вершкове масло, вимішувати до утворення хлібної крихти.

Потім додати сметану і замісити м'яке тісто. Прибрати в холодильник на 10 хвилин.

Рікотту змішати зі збитими яйцями, додати цукор, що залишився і ванільний цукор, все добре перемішати.

Формочки змастити розтопленим вершковим маслом і посипати борошном.

Тісто розділити на 1/3 і 2/3. Велику частину тіста викласти у формочки у вигляді корзинки, покласти начинку.

Потім меншу частину тіста розкачати в тонкий пласт на присипаної борошном поверхні, нарізати на смужки шириною 1 сантиметр і укласти їх на формочки у вигляді решітки.