БагрирБагрир – справжні марокканські млинці, які не тільки порадую вас своїм неповторним смаком і ароматом, але і здивують зовнішнім виглядом. Готові млинчики, як скатертину лежать на десертному столі і манять всіх скуштувати їх. Завдяки медовому соусу, випічка виходить надзвичайна на смак. До того ж вона досить ситна, тому можна спокійно підкріпитися цими млинцями на сніданок і бути енергійним і веселим цілий робочий день. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування багрира:Приготування багрира:Крок 1: готуємо воду. Чисту воду наливаємо в маленьку каструлю і ставимо на середній вогонь. Буквально через 1-2 хвилини вимикаємо конфорку, так як рідина повинна зовсім трохи підігрітися і стати теплою. Таким чином, наше тісто добре підійде, а млинці вийдуть пишними і смачними. Крок 2: готуємо тісто для багрира. Через сито просіваємо борошно прямо у вільну миску. Це необхідно зробити для того, щоб млинці вийшли м'якими і ніжними, а також щоб у тісті не траплялися борошняні грудочки.  Одразу ж після цього додаємо в ємність сухі дріжджі і манну крупу. Скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо.  Потім розбиваємо в миску яйце, додаємо сіль, цукор, розпушувач для тіста і виливаємо ледь теплу воду. За допомогою міксера або блендера збиваємо все до утворення однорідної по консистенції маси. Тісто повинне вийти рідкуватим, як 15% сметана. Накриваємо миску тканинним рушником і відставляємо в тепле місце підходити протягом 40-50 хвилин. Крок 3: готуємо медовий соус. В сотейник викладаємо вершкове масло, мед і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, доводимо до утворення однорідної рідкої маси.  Одразу ж після цього вимикаємо конфорку, а соус переливаємо, притримуючи сотейник кухонними прихватками, у вільну піалу. Відставляємо в сторону, нехай остигає. Крок 4: готуємо багрир. насправді, багрир – це справжні марокканські млинці, які за зовнішнім виглядом нагадують собі скатертину. Блюдо виходить пишною, ароматною і дуже смачною. Отже, для смаження краще всього використовувати антипригарну сковороду, щоб млинці в процесі приготування не вбирали в себе олію і не ставали жирними. Ставимо ємність на плиту і розігріваємо до високої температури. Відразу ж після цього робимо маленький вогонь. Відкриваємо миску з тестом, перемішуємо всю рідку масу, набираємо половину черпаком і виливаємо тісто на поверхню сковороди. Смажимо з одного боку до тих пір, поки верхня поверхню млинця добре не пропечеться.  Як тільки це відбудеться, скориставшись дерев'яною лопаткою, перекладаємо млинці на плоске блюдо і повторюємо процедуру спочатку. Увага: не забувайте перед тим, як виливати млинець в сковороду, помішувати черпаком тестову суміш. Поверхня кожного млинчика змащуємо медовим соусом, поки він ще не охолов. Тоді соус добре вбереться в коржик, і вона вийде ароматна і м'яка. Крок 5: подаємо багрир. Млинці виходять дуже смачними і поживними. Їх можна подавати до сніданку (тільки в такому випадку краще заздалегідь приготувати тісто) або на вечерю. Страву можна запивати гарячим чаєм або кавою. А в якості гарніру до нього відмінно підійдуть фрукти, збиті вершки і розтоплений шоколад. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування смачних млинців, обов'язково використовуйте борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевірених торгових марок, яким ви довіряєте. Манну крупу теж необхідно використовувати перевірену, щоб не зіпсувати смак страви. – Якщо у вас під рукою не виявилося блендера або міксера, не засмучуйтеся, так як заміною цим приладам послужить звичайний ручний віночок. Звичайно, на збивання тестової маси піде у вас трохи більше часу, але результат буде той же. – Обов'язково використовуйте свіжі сухі дріжджі, так як саме від цього інгредієнта залежить, піднімуться у вас млинці чи ні. – Для більшої ароматності в тісто можна додати 1 пакетик ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа. |
|
