Лимонний кішНа сьогоднішній день існує безліч різновидів тортів, пирогів та іншої випічки. Є солодкі, солоні і навіть кислі вироби. Я ж пропоную спробувати приготувати лимонний кіш, який виходить солодкий з пікантною кислинкою. Готується така випічка на диво просто. До речі, якщо смакувати його з чаєм або кавою, то можна отримати справжнє задоволення від цього десерту і попросити добавки. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування лимонного кіша:Приготування лимонного кіша:Крок 1: готуємо вершкове масло. Для приготування тесту нам знадобиться м'яке вершкове масло. Тому викладаємо його на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Оброблений компонент перекладаємо у вільний блюдце. Крок 2: готуємо борошно. висипаємо Борошно в сито і просіваємо її прямо у вільну миску. Це необхідно зробити для того, щоб тісто стало однорідним за консистенцією і без тестових грудочок. Крок 3: готуємо тісто. В миску з просіяним борошном, викладаємо м'яке вершкове масло. Тепер, скориставшись ножем, рубаємо останній інгредієнт до тих пір, поки у нас не вийде дрібна борошняна крихта.  Одразу ж після цього додаємо в ємність сіль, воду і яйце і чистими сухими руками ретельно все перемішуємо до однорідної маси і після формуємо з нього кулю. Увага: дуже довго замішувати тісто теж не рекомендується, щоб воно не вийшло дуже еластичним. Крок 4: формуємо основу лимонного кіша. Стінки і дно форми для запікання змащуємо шматочком вершкового масла. Потім викладаємо в ємність тестовий кулю і сухими руками починаємо рівномірно розтягувати тісто, створюючи бортики по стінках форми. Товщина тесту не повинна бути більше 5-7 міліметрів. З допомогою виделки, робимо проколи у кількох місцях, щоб в процесі запікання тісто не піднімалося. Сформовану основу для пирога ставимо в холодильник на час, поки ми будемо готувати начинку. Крок 5: готуємо лимон. Лимон промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо у вільний блюдце.  Тепер з допомогою ножа розрізаємо кожен лимон на дві половинки. Скориставшись соковижималкою, видавлюємо сік з кожної половинки. Крок 6: готуємо начинку. В невелику миску розбиваємо яйця і висипаємо цукор. З допомогою міксера збиваємо компоненти до тих пір, поки у нас не розчиниться повністю цукор і маса не стане однорідною.  Одразу ж після цього додаємо в суміш м'яке вершкове масло, цедру лимона і свіжовичавлений лимонний сік. Знову все збиваємо до однорідності і можемо починати готувати кіш. Крок 7: готуємо лимонний кіш. Дістаємо форму для запікання з холодильника і викладаємо на тісто лимонну основу. За допомогою столової ложки рівномірно розрівнюємо начинку, а тим часом розігріваємо духовку до температури 200°-220°С. Ставимо ємність з пирогом в духовку і запікаємо його до тих пір, поки тісто не почне покриватися золотистою скоринкою і стає ніжно-коричневого кольору. Сама ж начинка теж повинна загуснути і покритися золотистої плівку. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а лимонний кіш дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону, щоб він трохи охолов. Після цього перекладаємо пиріг на плоске блюдо для подачі, ножем нарізаємо на порційні шматочки і можемо подавати до десертному столу. Крок 8: подаємо лимонний кіш. Лимонний кіш виходить ніжно-кисленький смак із пікантним вершковим ароматом і цукровий тестом. Такий пиріг краще всього подавати до десертному столу разом з чаєм або кавою. Приємного вам апетиту! Поради:– Замість трьох лимонів для начинки можна використовувати 2 лимона і 1 середній апельсин або ж 1 лимон, 2 середніх апельсина. – Для приготування тіста обов'язково використовуйте борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки. – Для приготування лимонного кіша краще всього використовувати орендовану форму. В іншому ж випадку підійде будь-яка сковорода, головне тільки, щоб вона була без пластмасових ручок, які можуть розплавитися в духовці. – Коли формуємо тестову основу для пирога, його борти можна обрізати ножем, щоб край випічки вийшов рівним. А ось вже з залишків тіста для прикраси можна зробити сіточку на поверхні кіша. |
|
