ВасилопітаВасилопіта – ніжна, солодка і дуже ароматна випічка, яка славиться на грецькій кухні, як страву, у якого є історія. Готується такий пиріг на диво просто, а от виходить дуже смачним. Спробуйте хоч раз приготувати цю випічку, і ви назавжди закохаєтесь в цей пиріг і він стане одним з улюблених на вашому десертному і святковому столі. Пригощайтеся! Інгредієнти для приготування василопиты:Приготування василопиты:Крок 1: готуємо вершкове масло. Для того щоб приготувати тісто для грецького пирога, насамперед нам необхідно розтопити масло до кімнатної температури. Тому викладаємо 100 грам масла на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо його на невеликі шматочки. Подрібнений компонент перекладаємо у вільний блюдце. Крок 2: готуємо борошняну суміш. В сито висипаємо борошно і розпушувач для тіста. Після цього, скориставшись столовою ложкою, просіваємо прямо в глибоку миску. Цей процес сприятиме збагаченню борошна киснем з повітря, і тісто стане більш повітряним і ніжним. Крок 3: готуємо родзинки. Родзинки висипаємо в маленьку миску і кілька разів руками промиваємо під проточною водою. Потім повністю заливаємо сухофрукти гарячою водою і відставляємо в сторону на 10 хвилин, щоб родзинки розмокнув і набух. Після закінчення відведеного часу обережно зливаємо воду, а родзинки викладаємо на кухонні паперові рушники і насухо витираємо їх, прикривши ще кількома рушниками.  Миску також насухо протираємо від залишків води і висипаємо туди кілька столових ложок борошна. Відразу ж після цього викладаємо в ємність сухої родзинки і, скориставшись тією ж ложкою, добре перемішуємо до тих пір, поки родзинки повністю не буде в борошні. Крок 4: готуємо мигдаль. Мигдаль висипаємо в чашу блендера і на середній швидкості подрібнюємо горіх до дрібних шматочків. Увага: для того щоб у нас не вийшла горіхова крихта, подрібнювати мигдаль необхідно переривчастими імпульсами і уважно стежити за цим процесом. Крок 5: готуємо апельсин. Промиваємо апельсин під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою дрібної терки натираємо з усіх боків шкірку цитруса. Відразу ж після цього пересипаємо апельсинову цедру в чисте блюдце, а сам апельсин розрізаємо на дві половинки.  Тепер, за допомогою соковижималки видавлюємо сік з кожної частини фрукта. Увага: якщо у вас не виявилося під рукою такого інвентарю, не засмучуйтеся, так як вичавити сік з апельсина можна і руками. Для приготування Василопиты, нам знадобиться 50 мл свіжовичавленого апельсинового соку. Крок 6: готуємо тісто. Викладаємо кубики вершкового масла в чашу міксера і сюди ж висипаємо цукор. Збиваємо на середній швидкості до утворення однорідної кремоподібної маси.  Продовжуючи інтенсивно збивати, розбиваємо в міксер по черзі яйця, а потім додаємо цедру апельсина і свіжий цитрусовий сік. У нас повинна вийти однорідна пишна суміш.  Тепер переливаємо яєчну масу в борошняну суміш і все акуратно починаємо перемішувати з допомогою дерев'яної лопатки або столової ложки до тих пір, поки суміш не стане однорідною і щільною консистенцією. Все, тісто готове! Крок 7: готуємо Василопіта. У готове тісто додаємо родзинки і подрібнений мигдаль. Тепер, скориставшись підручним інвентарем, добре все перемішуємо до однорідності.  Змащуємо вершковим маслом борти і дно форми для запікання. Після цього викладаємо тісто і розгладжуємо по можливості його поверхню ложкою. Ставимо форму в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°С і запікаємо пиріг протягом 50 хвилин.  Після закінчення відведеного часу, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо форму з випічкою з духовки і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.  Як тільки Василопіта охолоне, перекладаємо пиріг на блюдо для подачі і посипаємо цукровою пудрою. Крок 8: подаємо Василопіта. Василопіта – це грецький пиріг, який випікають греки 1 січня. Цей день вважається Днем святого Василя, але з якихось причин збігається з першим днем нового року. За традицією греки в пиріг додають монетку. За повір'ям, хто її знайде, той цілий рік буде щасливий. Найцікавіше, що навіть якщо на святкуванні не присутні родичі і друзі, їм все одно обов'язково відрізають шматочок цього пирога і сховають його в холодильник на зберігання, аж до їх приходу. Ось і ми теж вдамося до грецьких традицій і, скориставшись ножем, наріжемо Василопиту на потрібну кількість шматочків і подамо до святкового столу разом з чаєм або кавою. Приємного вам апетиту! Поради:– За бажанням перед запіканням в пиріг можна додати будь-яку монету і теж розповісти друзям про звичаї і традиції греків і запропонувати знайти своє щастя в шматочку випічки. Головне, перш добре промити монетку, а краще взагалі використовувати срібну. – В Василопиту можна за смаком додати будь-горішки. Наприклад, це можуть бути грецькі горішки, горішки кешью або навіть арахіс. – Для приготування пирога, виходячи з кількості інгредієнтів, зазначених у рецепті, підходить форма діаметром 24 сантиметри. І якщо є можливість використовувати роз'ємну ємність. |
|
