Гарбузовий бісквітГарбузовий бісквіт – смачна ароматна випічка навіть для тих, хто не любить гарбуз. Незважаючи на те, що це дуже корисний овоч, багато прагнуть відмовитися від таких страв. Тому треба якось викручуватися і маскувати гарбуз. Пиріг виходить на славу, тому що його з задоволенням поїдають, в першу чергу, дітки. Спробуйте хоч раз приготувати цю страву, і ви назавжди забудете, що таке вмовляння малюків з'їсти хоча б ложечку каші з тертої гарбузом. Інгредієнти для приготування гарбузового бісквіта:Приготування гарбузового бісквіта:Крок 1: готуємо мандарин. Мандарин добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібної теркою, натираємо шкірку цитруса прямо у вільний блюдце.  Тепер розрізаємо ножем на дві половинки і з кожної видавлюємо сік за допомогою соковижималки. Крок 2: готуємо гарбуз. Промиваємо гарбуз під проточною водою і, за необхідності, видаляємо ножем шкірку. Скориставшись великою теркою, натираємо овоч прямо у вільну середню миску. Крок 3: готуємо волоські горіхи. Волоські горіхи викладаємо на обробну дошку, з допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо у вільну тарілку. Крок 4: готуємо вершкове масло. Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після цього перекладаємо масло в чисте блюдце і відставляємо в сторону. Крок 5: готуємо яйця. Скориставшись ножем, акуратно розбиваємо шкаралупу яєць, а білок і жовток виливаємо в різні чисті піали. Яєчний жовток відставляємо в сторону, так як він нам знадобиться найближчим часом. А ємність з білком обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник охолоджуватися. Крок 6: готуємо борошно. Для того щоб бісквіт вийшов повітряний і ніжний, необхідно правильно обробити борошно. Для цього висипаємо її невеликими порціями в сито і просіваємо прямо у вільну миску. За цей час борошно насититься киснем з повітря, а тісто вийде без грудочок. Крок 7: готуємо яєчні білки. Охолоджені яєчні білки дістаємо з холодильника, звільняємо піалу від харчової плівки і переливаємо в маленьку миску. Додаємо в ємність дрібку солі і, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо все до утворення однорідної пишної маси з піками. Крок 8: готуємо тісто для гарбузового бісквіта. В миску з борошном, додаємо цукор, розпушувач для тіста, шматочки вершкового масла і, скориставшись ножем, рубаємо останній інгредієнт до тих пір, поки у нас не вийде однорідна стружка. Відразу ж після цього додаємо в тестову суміш апельсинову цедру і свіжовичавлений сік. Знову все добре перемішуємо, але вже за допомогою столової ложки. Потім додаємо в миску подрібнені волоські горіхи, ванільний цукор, ванільну есенцію і яєчні жовтки. Продовжуємо все перемішати до однорідності. В кінці додаємо в тісто гарбузову стружку, все ретельно перемішуємо і після – акуратно вводимо невеликими порціями збиті білки. Крок 9: готуємо гарбузовий бісквіт. Готове тісто перекладаємо у форму для запікання. Розігріваємо духовку до температури 180°С і ставимо готуватися бісквіт протягом 30-40 хвилин до появи на поверхні випічки золотистої скоринки. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку і, скориставшись кухонними прихватками, дістаємо форму для запікання з духовки і відставляємо в сторону. Нехай блюдо злегка охолоне. Крок 10: подаємо гарбузовий бісквіт. Після того, як гарбузовий бісквіт стане теплим, перекладаємо його на блюдо для подачі, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і поспішаємо пригощати домочадців десертом разом з чаєм або кавою. Незважаючи на те, що багато хто не люблять гарбуз, пиріг виходить чудовий і дуже смачний. А який аромат, ну просто неможливо встояти! Пригощайтеся! Приємного вам апетиту! Поради:– Замість мандарина в тісто можна додати один великий апельсин. Для цього робимо з ним такий же процес, що і з першим цитрусом. – Для більш виразного смаку, гарбузовий бісквіт можна просочити солодкої глазур'ю. Для цього в окремій ємності розводимо 4 столові ложки цукрової пудри з двома ложками холодної очищеної води. Все ретельно перемішуємо до однорідності. І коли випічка трохи охолоне, змащуємо поверхню глазур'ю. Після цього відставляємо бісквіт ще на деякий час в сторону, щоб він просочився, і можемо подавати до десертному столу. – Крім волоських горіхів в тісто можна додавати будь-які інші горіхи на ваш смак. Наприклад, це може бути арахіс, мигдаль або лісовий горіх. – Перед подачею гарбузовий бісквіт іноді прикрашають збитими вершками або розтопленим шоколадом. |
|
