Корейські млинціДивно яким різним може бути звичне і досить просте блюдо, як млинці. Наприклад, наші млинці традиційно готуються з рідкого тіста на воді або молоці і виходять тонкими, з численними отворами, а ось англійські млинці, панкейкі, виходять товстенькими і пишними, ще один приклад - це корейські млинці, чон. Їх зазвичай готують з різними овочами, частіше з зеленим цибулею, при цьому тісто виступає не як головна складова, а скоріше як сполучна. Ними сьогодні і будемо балувати своїх рідних. Інгредієнти для приготування корейських млинців:Приготування корейських млинців:Крок 1: готуємо овочі. Спочатку займемося підготовкою овочів, і почнемо з лука. Знімаємо з нього лушпиння і промиваємо під холодною проточною водою. Потім кладемо на обробну дошку і гострим ножам нарізаємо на півкільця товщиною до 5 мм або невеликими брусочками до 2 сантиметрів. Подрібнену цибулю перекладаємо в глибоку тарілку. Далі промиваємо під проточною водою морква, цукіні, перець чилі і зелений лук. Моркву очищаємо від шкірки і на обробній дошці спочатку нарізаємо тонкими кружечками, а потім брусочками, які прибираємо до цибулі. Для нашого рецепта необхідно приблизно 1/3 склянки подрібненої моркви. Точно також чинимо з цукіні, при цьому кожурку з нього зрізати не обов'язково. Цього овоча нам знадобиться приблизно 1/2 склянки.  Далі промитий зелений лук отряхиваем від зайвої рідини, перекладаємо на обробну дошку з кроком близько 2 - 2,5 сантиметрів нарізаємо зелень. Зелена цибуля прибираємо в тарілку до подрібненим овочів. буде Останнім перець чилі, розрізаємо гострі овочі навпіл і видаляємо насіння. Потім нарізаємо їх на маленькі шматочки довільної форми близько 1 сантиметра і викладаємо до овочів. Крок 2: нарізаємо філе кальмара. Філе кальмара всередині і зовні ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Потім видаляємо плівку і перекладаємо на обробну дошку, гострим ножем нарізаємо на тонкі смужки довжиною до 2 см, які також викладаємо в загальну тарілку. Крок 3: готуємо тісто для корейських млинців. Тепер промиваємо під гарячою проточною водою яйце від різного роду забруднень, розбиваємо і додаємо в тарілку з овочами і кальмаром. За допомогою столової ложки ретельно все перемішуємо до однорідності.  Потім додаємо борошно, крохмаль, часниковий порошок за смаком сіль.  Знову перемішуємо і заливаємо чистою водою. Після цього відразу ж премешиваем, щоб вся борошно і крохмаль повністю розчинилися у воді. Наше тісто для корейських млинців готово і можна приступати до обжарке. Крок 4: обсмажуємо млинці. Включаємо температуру плити на середній рівень, у сковороду наливаємо трохи олії і ставимо на конфорку. Як тільки жир розігріється, з допомогою ополоника викладаємо наше тісто в сковороду, надаємо йому красиву плоску форму і обсмажуємо близько 2 - 3 хвилин.  Потім кухонних лопаткою перевертаємо млинець на іншу сторону і обсмажуємо до повної готовності. Гарячий, рум'яний млинець перекладаємо на красиву тарілку, у сковороду наливаємо олію і готуємо наступну порцію. Крок 5: подаємо корейські млинці. Корейські млинці подаються у гарячому вигляді, традиційно разом з соєвим соусом, але ви можете доповнювати їх сметаною, майонезом томатним або будь-яким іншим соусом. В прикрасах це блюдо не потребує, хіба що кунжутне насіння зроблять корейські млинці більш ефектними. Приємного апетиту! Поради:– Наповненням для корейських млинців, можуть бути абсолютно різні овочі, морепродукти, а також кукурудза або зелений горох. – Для того щоб легше зняти з кальмара плівку, опускаємо його в киплячу воду буквально на 1 - 2 хвилини, потім перекладаємо в друшляк і охлождаем під холодною водою. Після цього плівку дуже просто знімаємо. – Картопляний крохмаль можна замінити на кукурудзяний. – Якщо ви не любите надто гострі страви, тоді перець чилі можна і не додавати. – Дані млинці можна доповнити білим перцем чилі або іншими спеціями на ваш смак. |
|
