Млинці, фаршировані артишоками

Приготування млинців, фаршированих артишоками:

Крок 1: Готуємо млинці

У неглибокій мисці збиваємо за допомогою віночка яйця з сіллю, потім поступово всипаємо борошно пшеничне, продовжуємо збивати до утворення однорідної в'язкої маси.

Після цього вливаємо молоко і ретельно все перемішуємо.

Ставимо розігрівати на середній вогонь сковороду, злегка змащуємо рослинним маслом і починаємо обсмажувати млинці з двох сторін.

Крок 2: Готуємо начинку

Цибулю-порей добре промити і дрібно нарізати.

Артишоки можна використовувати і консервовані, але я купила вже очищені і заморожені. Тому я заздалегідь поставила розморожувати їх.

Сир (у мене російський) натерти на крупній тертці.

Ставимо на середній вогонь невелику каструлю, додаємо шматочок вершкового масла і викладаємо тушкуватися артишок з цибулею-пореєм. Тушкуємо,  постійно помішуючи до тих пір, поки вони не придбають м'яку форму (приблизно 12 хвилин).  Ближче до кінця приготування необхідно їх розім'яти до утворення однорідної маси і трохи посалить і поперчити. Додаємо борошно, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще близько хвилини.

Знімаємо з вогню, додаємо вершки, дрібно нарізану петрушку і сир, перемішуємо і залишаємо остуджуватися до теплого стану.

 Потім додаємо яєчні жовтки і перемішуємо.

Білки збити в неглибокій мисці за допомогою віночка до утворення повітряної піни і додаємо їх в начинку.

Крок 3: Готуємо млинці, фаршировані артишоками

Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.

Беремо млинець і складаємо в два рази. В результаті повинен вийти 4 клітинки, в одну з яких ми кладемо начинку. Так фаршируємо всі млинці.

Деко застелити пергаментним папером і викласти фаршировані млинчики.

Ставимо запікати в духовку, приблизно, на 10-15 хвилин, поки вони не підрум'яняться.

Крок 4: Подаємо млинці, фаршировані артишоками

Через 15 хвилин дістаємо млинці з духовки і відразу ж подаємо!

Приємного апетиту!

Поради:

- Замість віночка при збиванні можна використовувати міксер.

- Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете деко злегка змастити рослинним або вершковим маслом.

- Якщо у вас немає вершків, можете додати в начинку трохи сметани.