Кислі млинці

Приготування кислих млинців.

Крок 1: Збиваємо яйце

Для готування цих млинців, візьмемо куряче яйце середнього розміру, треба його збити віночком або міксером. Після змішайте його з половиною чайної ложки солі і трьома столовими ложками цукру, все цю масу потрібно буде заважати до утворення міцної піни. Далі потрібно закип'ятити 200 мл води і охолодити її і додати в суміш до яйцями, сіллю і цукром, все це ретельно перемішується.

Крок 2: Додаємо головний інгредієнт - кисле молоко

Після перешивання цієї маси додаємо туди кисле молоко приблизно 0,5 л, потім півкілограма борошна і одну чайну ложку розпушувача. Ретельно все перемішуєте, поки суміш не набуде вигляд густої сметани. Не треба збивати тісто для млинців занадто сильно – від цього воно стане тільки більше тягучим, «гумовим».

Крок 3: Готуємо сковороду

Далі розігріваємо сковороду, попередньо змастивши її олією, обсмажуємо млинці з обох боків до золотистого кольору. Тісто для млинця треба виливати на змащену маслом сковороду дуже тонким шаром. Тому аккуратно ополоником наливаємо тісто на сковороду і обертаючи її, рівномірно розподіляємо тісто по всій поверхні. Щоб млинці були більш повітряні періодично набирайте ополоником тісто з каструлі, піднімайте його і виливайте назад в каструлю – так воно насититься киснем. А якщо додати трохи масла в тісто, то змащувати сковороду треба буде тільки один раз – перед першим млинцем. 

Крок 4: Подаємо кислі млинці

Як тільки ви приготували млинці, укладайте їх стопою. Кожен готовий млинець змащувати невеликою кількістю вершкового масла, це тільки посилить неповторний смак. Їжа готова до вживання. Рум'яні, з золотистою скоринкою млинці гарні самі по собі. Але правильної начинкою їх точно не зіпсувати.

Приємного апетиту!

Поради:

- Використовувати можна тільки свіжі яйця, причому перед додаванням яєць у тісто, їх необхідно гарненько збити. Ще одне умови здорової пиши в тому, що яйця потрібно завжди промивати мильним розчином, щоб позбутися від шкідливих речовин на шкаралупі.

- Якщо млинці виходять непропекшимися, не перевертаються при подсохших краях, рвуться – значить не вистачає борошна, не скупіться, додайте ще.

- Можна взяти шматочок картоплини, наколоти його на ніж або виделку, вмочити в олію і змастити сковороду – тоді на ній не буде зайвої олії.