Оладки на кефірі з зеленою цибулею

Приготування оладок на кефірі з зеленим цибулею.

Крок 1: готуємо зелений лук

Потрібну кількість зеленої цибулі промийте під проточною водою, струсніть над раковиною від зайвої рідини, викладіть на обробну дошку і наріжте, використовуючи гострий ніж. Розмір нарізки залежить від вашого бажання, якщо ви хочете щоб цибуля залишився після смаження більш хрустким, нарізайте його великими шматками, якщо хочете, щоб у ваших оладки залишився лише запах і легкий присмак цибулі, тоді нашаткуйте овоч дрібно. Перекладіть нарізану цибулю в глибоку тарілку і займіться приготуванням тесту.

Крок 2: готуємо рідке тісто на кефірі з цибулею

Тепер приготуйте рідке тісто на кефірі. І тут у вас теж є кілька варіантів, якщо ви хочете щоб оладки після смаження були дуже щільними, беріть жирний кефір до 5% жирності. Якщо хочете менш пілотні оладки, тоді можете використовувати знежирений кефір або до 2 – 3 % жирності. Потрібну кількість кефіру налийте в глибоку миску додайте соду і збийте інгредієнти віночком.

Потім додайте в миску з кефіром сіль, куряче яйце без шкаралупи та потрібну кількість просіяного пшеничного борошна. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою або віночком до однорідності. З борошном будьте обережні, її кількість залежить від густоти тіста, яке ви віддасте перевагу. Важливо, щоб тісто не було дуже згущеним інакше воно буде довго смажитися, а цибулю за цей час може трохи пригоріти. У готове кефірний тісто покладіть нашатковану цибулю.

Повторно перемішайте тісто до однорідної консистенції.

Крок 3: смажимо оладки на кефірі з зеленою цибулею

Настав час смажити оладки. Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з 2 – 3 столовими ложками рослинного масла. У розігрітий жир опустіть столову ложку цибульного тіста, потім другу, третю і четверту. На сковороді у вас може вміститися 5 – 6 столових ложок тесті. Намагайтеся класти тісто так, щоб між кожним оладушком залишалося 3 – 4 сантиметри вільного простору, під час смаження тісто буде збільшуватися в розмірі.

Обсмажте оладки з обох боків до золотистої рум'яної скоринки, темно бежевого кольору, або якщо ви любите дуже засмажені оладки, смажте їх до коричневої скоринки. На смаження 1 порції оладок з обох сторін у вас піде приблизно 2 – 3 хвилини. Після перекладіть ваше борошняні вироби на велику плоску тарілку з допомогою кухонної лопатки, додайте в сковороду пару столових ложок рослинного масла і приготуйте наступну порцію оладок вищевказаним способом.

Крок 4: подаємо оладки на кефірі з зеленою цибулею

Оладки на кефірі з зеленою цибулею подаються теплими. Безпосередньо після приготування, оладки укладають на велике плоске блюдо, після їх розподіляють порціями на більш маленькі десертні тарілки, поливають сметаною і присипають свіжої рубаною зеленню кропу, петрушки та зеленої цибулі. Цю страву можна готувати в пісні дні або подавати його разом з м'ясними стравами, наприклад з тушкованим м'ясом, запеченою куркою, яловичим гуляшем і це лише декілька варіантів. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею!

Приємного апетиту!

Поради:

– Цибулеве тісто можна комбінувати, додаючи в нього тушковані гриби, шкварки, перемелене відварне м'ясо або свіжу зелень кропу і петрушки.

– Ви можете підсилити аромат тіста, додавши в нього такі спеції, як чорний мелений перець, запашний мелений перець, мелений коріандр, часниковий порошок.

– Оладки виходити більш смачні, якщо смажити їх на вершкових жирах, наприклад на маргарині або маслі.

– Перед тим як з'єднати борошно з рідкими інгредієнтами обов'язково просіяти через сито з дрібною сіткою. Під час просіювання борошно насичується киснем, сушитися і розпушується, що дуже позначиться на ваших готових борошняних виробах, з просіяного борошна виходити більш повітряні!