Оладки на дріжджах

Приготування оладок на дріжджах.

Крок 1: Готуємо тісто

Свіжі дріжджі розведіть склянкою теплої води або молока. Ретельно розмішайте до повного їх розчинення.  В окремій глибокій мисці змішайте борошно, цукор, сіль, добре перемішайте. Потім додайте куряче яйце і ще раз розмішайте. Якщо Ви бажаєте приготувати прісні оладки, то цукру потрібно класти, як можна менше. Тепер до борошні влийте  заздалегідь розведені дріжджі, додайте  залишилася воду або молоко. 

Крок 2: Замішуємо тісто

Ретельно перемішувати тісто столовою ложкою до отримання однорідної маси. В процесі поступово додайте борошно і домешивайте тісто. В результаті, вона  має бути трохи рідкуватим, щоб його можна було заважати ложкою.  Залиште тісто в теплому місці, приблизно 1 год, щоб воно піднялося.  Зверху накрийте миску з тестом чистим кухонним рушником. Якщо дріжджі гарні й свіжі, то тісто має піднятися приблизно в 4 рази. Періодично поглядає, щоб тісто не вийшло за борти миски.

Крок 3: Смажимо оладки

Перед тим, як приступити до процесу смаження оладок, змочіть столову ложку, якою надалі будете набирати тісто, під холодною водою. Це потрібно для того щоб тісто простіше набиралося і не прилипало. Ложку необхідно змочувати перед набором кожного оладка. Тепер розігрійте сковороду на помірному вогні, додайте олії і викладайте оладки. Стежте, щоб вони були розташовані на деякій відстані один від одного, так як тісто в процесі смаження буде підніматися, і булочки можуть злипнутися і втратити форму. До того ж, зверніть особливу увагу на вогонь. Для того щоб оладки добре просмажаться, не пригоріли і в теж час не були сирими по середині, вогонь повинен бути середнім.  

Оладки повинні зростати прямо на очах. Як тільки вони піднімуться і підрум'яняться, переверніть їх на іншу сторону з допомогою виделки.

Крок 4: Подаємо оладки на дріжджах

Готові оладки знімайте зі сковороди і складайте гіркою на сервірувальне блюдо, так вони довше залишатимуться теплими. Хоча вони гарні, як в гарячому так і в холодному вигляді. Навіть через добу, оладки залишаться м'якими, пишними, пахнуть дріжджовим тістом, пухнастими і легкими. Не дивлячись на те, що оладок з наведених інгредієнтів, виходить багато, чоловіки  і діти зазвичай їдять їх за один вечір. Оладки можна подавати до столу зі сметаною, вершками, будь-яким фруктовим джемом або варенням, медом і свіжими ягодами. 

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— При бажанні, можна трохи змінити цей рецепт. Наприклад, приготувати такі ж пишні оладки на дріжджах з солодкою або солоною  начинкою. Зробити це дуже легко: як тільки Ви викладете тісто на сковороду, відразу укладіть зверху на кожен оладок будь-яку начинку — перекручене варене м'ясо або терте яблучко з цукром. Накрийте Начинку невеликою кількістю тесту — ложкою додайте його з миски. Іншу сторону обсмажте як зазвичай — приблизно 2-3 хвилини до утворення золотистої скоринки.

— Яйце в тісто можна не використовувати, в тому випадку, якщо у Вас його не виявилося. 

— При приготуванні тіста можете використовувати на половину необхідної кількості води і половину молока.