Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Піца » Піца з фаршем "по-домашньому"

Піца з фаршем "по-домашньому"

Не всяке страва може змагатися з піцою в можливостях, що надаються фантазії господині. Величезна кількість можливих інгредієнтів, тисячі комбінацій - кожен раз піца виходить новою і ще більш смачною. На цей раз ми відступимо від звички красиво розташовувати різні продукти і приготуємо піцу з фаршем по-домашньому, яка чимось нагадує відкритий пиріг.

Інгредієнти для приготування піци з фаршем "по-домашньому":

Для тіста:

  1. Борошно - 450 г
  2. Яйця курячі - 1 шт
  3. Масло рослинне - 2 ст. ложки
  4. Вода чиста - 1 стакан
  5. Сода - 1/2 ч. ложки
  6. Оцет для гасіння соди
  7. Цукор - за смаком
  8. Сіль - за смаком

Для начинки:

  1. Фарш м'ясний - 500 г
  2. Цибуля - 1 шт
  3. Помідори - 4 шт
  4. Перець болгарський - 2 шт
  5. Соус томатний - 6 ст. ложок
  6. Сир - 250 г
  7. Спеції - за смаком
  8. Сіль - за смаком

Інвентар:

  1. Глибока миска
  2. Віночок
  3. Мірний стакан
  4. Столова ложка
  5. Чайна ложка
  6. Плита
  7. Сковорода
  8. Ніж
  9. Обробна дошка
  10. Кухонна лопатка
  11. Скалка
  12. Духовка
  13. Деко або форму для запікання

Приготування піци з фаршем "по-домашньому":

Крок 1: Готуємо тісто.

готуємо тісто
 
Промиваємо під гарячою проточною водою яйце, розбиваємо в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, воду і рослинну олію. З допомогою віночка все ретельно збиваємо до однорідності. Потім частинами підсипаємо борошно, одночасно перемішуючи тісто, спочатку віночком, а після (коли стане важко) руками. Наприкінці за допомогою чайної ложки відміряємо потрібну кількість соди, наливаємо трохи оцту, щоб він потрапив на всі соду і коли почнеться реакція, швидко додаємо в тісто. Знову замішуємо тісто чистими руками, формуємо колобок, укладаємо його в миску і накриваємо кухонним рушником. Тісто залишаємо настоюватися хвилин на 30.

Крок 2: Готуємо начинку для піци.

обсмажуємо цибулю з фаршем

Цибулю очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками або тонкими півкільцями.

Включаємо на плиті середній вогонь, ставимо на конфорку сковороду наливаємо олію. Коли воно розігріється, викладаємо в сковороду цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Після чого перекладаємо фарш, перемішуємо, накриваємо кришкою і обсмажуємо до тих пір, поки колір м'яса не зміниться з червоного на сірий. Потім додаємо чорний мелений перець і сіль. М'ясний сік повинен майже повністю випаруватися.

болгарський нарізаємо перець

Болгарський перець промиваємо під проточною водою. видаляємо насіння і на обробній дошці подрібнюємо. Перець можна нарізати красивим кубиками розміром приблизно 1 см або накришити середніми брусочками. Підготовлений перець перекладаємо в чисту тарілку.

нарізаємо помідори

Помідори промиваємо під проточною водою, видаляємо те місце, до якого овоч кріпився до рослини і нарізаємо або часточками, або невеликими кубиками або тонкими кружечками. Потім викладаємо їх в тарілку з болгарським перцем.

натираємо сир

Сир натираємо на тертці з малими отворами.

Крок 3: Формуємо піцу.

Формуємо піцу
 
Тісто для піци настоялося і можна приступити до формування, але спочатку ретельно промазуємо форму для запікання олією. Тестовий колобок викладаємо на стіл, посипаний борошном, ділимо навпіл і розкочуємо. Потім акуратно переносимо тестовий пласт у форму і руками надаємо йому остаточний гарний вигляд. Викладаємо на нього 3 столові ложки томатного соусу, рівномірно розмазуємо його по поверхні, після викладаємо половину фаршу, помідори, перець, посипаємо зверху сиром і таким же чином формуємо другу піцу.

Крок 4: Запікаємо страву.

запікаємо піцу

Запікаємо піцу при температурі 180 - 200 градусів протягом 15 - 25 хвилин або поки тісто не підрум'яниться, а сир повністю не розплавиться. Готову домашню піцу дістаємо з духовки, даємо їй трохи охолонути і можна подавати до столу.

Крок 5: Подаємо піцу з фаршем "по-домашньому".



Піцу можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді, все одно вона виходить дуже смачною, соковитою і ароматною. У доповненні до неї готуємо напої: чай, кава або свіжовичавлені соки.

Приємного апетиту!

Поради:

– Тісто для піци вийде ще смачніше якщо чисту воду замінити молоком.

– Таку піцу можна доповнити майонезом.

– В начинку можна додати солоні огірки, оливки або маслини, ковбасу, а також різну зелень.

– Часто піцу готують з сирим фаршем, попередньо його не обсмажуючи.