Всі ви напевно бачили в магазинах апетитні баночки з баклажанами по-домашньому. Їх вміст неймовірно смачно, а ціна залишає бажати кращого. Набагато вигідніше приготувати це блюдо будинку! У такому разі баклажани по-домашньому повністю виправдають свою назву.

Для того, щоб приготувати смачну баклажанну «ікру» нам знадобиться 1 кілограм баклажанів, 3 моркви, 2 голівки цибулі, 1 солодкий болгарський перець, 1 петрушка, половинка селери, 3-4 зубчики часнику, 200 грам рослинного масла.

Баклажани по-домашньому потребують додаткової заправці, на яку будуть необхідні: 2 столові ложки томатної пасти або 2-3 великих протертих томатів, 1 столова ложка рослинної олії 1 чайна ложка борошна, сіль і спеції - за смаком. Соус для баклажанів по-домашньому готується так: в томатну основу додається все вищеперелічене, розбавляється водою і розмішати до стану рідкої сметани.

Приготування основи страви починається з нарізки на кружечки баклажанів і їх обжарювання в рослинному маслі (кожен кружечок попередньо необхідно посолити і обваляти в борошні). Морква, петрушка і перець смажаться окремо, цибулю і часник теж, після чого овочі змішуються.

У фіналі береться каструлька, на дно якої укладається шар баклажанів, потім шар з овочів і так до того моменту, поки всі баклажани не увійдуть в посуд. Отриманий «пиріг» заливається соусом, і страва тушкується на повільному вогні близько півгодини.