Піца зі шкваркамиЩо може бути смачніше піци? Тільки піца з новою, не дорогий і дуже насиченою начинкою! Ми представляємо вам неймовірно смачне, чудове, ароматне блюдо, яке підкорить ваше серце і шлунок з першого шматочка і це - Піца зі шкварками! Інгредієнти для приготування піци зі шкварками:Приготування піци зі шкварками:Крок 1: готуємо борошно. Листкове тісто любить якісне борошно вищого гатунку, але перед тим як використовувати, її треба правильно підготувати. Беремо суху, глибоку миску і просіваємо в неї через сито з дрібною сіткою 500 грам пшеничного борошна. За рахунок цього нехитрого процесу вона стає більш пухкої, сушиться і насичується киснем. Також просіювання допомагає позбутися від будь-якого небажаного сміття, який дуже часто потрапляє в упаковку з борошном під час її пакетування на заводі. Крок 2: замішуємо тісто. В чисту глибоку миску вбиваємо 1 куряче яйце без шкарлупи, додаємо до нього 1/2 чайної ложки солі і збиваємо їх віночком до легкої пишноти. Після вливаємо 200 мл кефіру і збиваємо до однорідності. Потім додаємо в отриману суміш, просіяне пшеничне борошно.  Діємо не поспішаючи, додаючи її ложка за ложкою одночасно замішуючи пружне тісто. Коли столовий прилад перестане допомагати, продовжуємо заміс руками. Борошно всю не кладемо, як тільки тісто прийме потрібну, пружну, але в теж час еластичну, не липку текстуру ставимо миску вбік. У ємність з залишилася борошном кладемо пом'якшене вершкове масло і розминаємо їх виделкою до однорідної консистенції. Крок 3: прослаиваем тісто. Тепер посипаємо стільницю 2 – 3 пучечками пшеничного борошна і викладаємо на неї тісто. Потім за допомогою качалки розкачуємо його в квадратний пласт товщиною до 1 сантиметра, в центр пласта викладаємо розім'яте масло, розподіляємо його майже по всьому периметру тіста і звертаємо борошняний напівфабрикат у вигляді конверта. Злегка придавлюємо його руками, защипуємо краї так, щоб не було щілин, загортаємо в харчову поліетиленову плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення потрібного часу видаляємо тісто з холодильника, знову укладаємо його на стільницю, присипану невеликим шаром пшеничного борошна, повторно розкачуємо його в пласт товщиною до 1 сантиметра, але тепер діємо без напору поступово. Після знову формуємо з пласта конверт, загортаємо його в плівку і знову відправляємо в холодильник вже на 2 години. Крок 4: готуємо сало. За 20 хвилин до формування піци, приступаємо до приготування начинки і починаємо з сала. Для піци можна використовувати будь-який, але в даному варіанті це шийна частина з прошарками м'яса. Промиваємо сало під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень, сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, кладемо на обробну дошку і за допомогою ножа для нарізки сирого м'яса, нарізаємо пластами довільної форми товщиною до 5 міліметрів. Крок 5: смажимо сало. Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду. Коли вона нагріється, закидаємо в неї нарізане сало і обсмажуємо його, помішуючи кухонних лопаткою до красивого золотистого кольору. На цей процес піде не більше 5 хвилин. Готові шкварки перекладаємо на попередньо простеленій паперовий рушник, даємо папері увібрати в себе надлишки жиру і кладемо їх у глибоку тарілку. Крок 6: готуємо сир. шматочки твердого сиру видаляємо упаковку, зрізаємо парафінову кірку і натираємо на середній або дрібній тертці. Перекладаємо сир в глибоку тарілку. Включаємо і розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і змащуємо великий противопригарный деко 25 грамами вершкового масла. Крок 7: готуємо яйця зі спеціями. В невелику миску вбиваємо 4 курячих яйця без шкаралупи і збиваємо їх міксером до пишноти. Після вливаємо 1 склянку сметани, додаємо 2 – 3 щіпки мускатного горіха, за смаком чорний мелений перець і сіль. Перемішуємо до однорідності. Крок 8: формуємо піцу. Дістаємо тісто з холодильника, видаляємо з нього плівку, збиваємо в кулю, кладемо на стіл, присипаний тонким шаром пшеничного борошна, розминаємо долонями рук в коржик і розкачуємо його в круглий пласт товщиною до 1 сантиметра. На поверхню борошняний основи викладаємо в художньому безладі свинячі шкварки, посипаємо їх подрібненим сиром і заливаємо яєчно-сметанною сумішшю. Крок 9: запікаємо піцу. Відправляємо піцу в розігріту до потрібно температури духовку, встановлюючи деко на середній стелаж. Випікаємо протягом 12 – 15 хвилин або до легкого золотистого рум'янцю на поверхні листкового тіста. За цей час сир розплавиться, а збиті яйця дійдуть до повної готовності одночасно з тестом. Після закінчення потрібного часу видаляємо деко з духовки, притримуючи його з обох сторін кухонними прихватками. Підчіплюємо піцу двома кухонними лопатками, перекладаємо на велике плоске блюдо, нарізаємо на 6 – 8 порційних шматків і подаємо до столу. Крок 10: подаємо піцу зі шкварками. Піца зі шкварками подається в гарячому або теплому вигляді, кращий другий варіант, тому що гарячі борошняні вироби дуже шкідливі для травлення. Смакувати цю смакоту приємно з будь-якими салатами зі свіжих або відварених овочів.  Також дуже часто таку випічку доповнюють будь-якими соусами на основі майонезу, томатів, сметани, олії та часнику. Така піца може стати ідеальним сніданком, обідом або сніданку! Не дорого і зі смаком! Приємного апетиту! Поради:– Замість сметани можна використовувати майонез, кетчуп, вершки, все залежить від вашого смаку. – Замість вище зазначеного тесту можна використовувати вже готове листкове або листково-дріжджове тісто. – Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами і травами, які підходять для приготування овочевих або м'ясних страв. – Деко можна змастити будь-якими рослинними або тваринними жирами. |
|
