Піца пепероні

Приготування піци пепероні.

Крок 1: готуємо тісто

Спочатку подогреем воду до температуру  30 - 35 градусів. Потім виливаємо її в глибоку чашку, додаємо цукор сухі дріжджі з допомогою столової ложки перемішуємо рідку масу. Після ставимо ємність поряд з кухонною плитою і залишаємо дріжджову суміш на 10 - 15 хвилин. За цей час повинна піднятися піна висотою в 1 сантиметр або трохи менше. Далі встановлюємо над тарілкою сито і пересипаємо в нього необхідну кількість борошна. Потім просіваємо борошно, щоб позбутися від грудочок і наситити його киснем. У миску переливаємо дріжджову рідина, додаємо оливкова олія і сіль. І поступово пересипаємо борошно, потім перемішуємо вміст столовою ложкою до однорідного стану. Коли перемішувати підручним інвентарем буде важко, продовжуємо замішувати тісто руками. Після формуємо тестовий куля, ємність накриваємо харчовою поліетиленовою плівкою і прибираємо в тепле місце. 40 - 60 хвилин, за цей час тестовий куля настоїться і збільшитися в розмірах.

Крок 2: готуємо інгредієнти

Тепер перекладаємо пепероні на обробну дошку і ножем нарізаємо компонент на кружечки невеликої товщини приблизно 3 міліметри. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в тарілку.

Далі сир моцарелла дістаємо з упаковки, укладаємо його на обробну дошку і нарізаємо на шматочки довільної товщини. Подрібнений м'який сир можна залишити на обробній дошці. 

Крок 3: формуємо піцу

З плином потрібного часу, звільняємо миску від харчової плівки. Посипаємо рівну поверхню борошном і за допомогою ложки викладаємо на нього тісто. Замішуємо руками до однорідного стану. Качалку обробляємо борошном і починаємо розкачати тісто в тонкий пласт товщиною 5 міліметрів. Краю або красиво загинаємо всередину, або беремо тарілку з відповідним діаметром і натиснувши на тестовий пласт, відрізаємо зайве тісто. Далі деко з допомогою кухонного пензлика змащуємо рослинним маслом і акуратно перекладаємо на нього основу піци.

Потім отриманий тестовий шар змащуємо соусом, зверху в хаотичному порядку розкладаємо шматочки сиру і на нього кружечки пепероні.

Крок 4: запікаємо піцу

У розігріту духовку до 200 - 220 градусів Цельсія прибираємо деко з піцою. І випікаємо 20 - 30 хвилин. Після допомагаючи собі кухонними прихватками, дістаємо гарячий деко з духовки. Металевою лопаткою перекладаємо піцу на красиву тарілку і можна подавати страву.

Крок 5: подаємо піцу пепероні

Перед подачею дайте випічці кілька хвилин охолонути при кімнатній температурі. До піци приготуйте ароматний чай або каву. І можна приступати до дегустації.  

Приємного апетиту!

Поради:

- Якщо у вас немає оливкової олії, його можна замінити на звичайну соняшникову.

- Для того, щоб піца вийшла ще більш смачною, соус можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього подрібнюємо помідори і змішуємо їх з різними спеціями, додаємо томатну пасту, бальзамічний оцет і варимо до густої консистенції. 

- Борошно використовуйте високо якості, дрібного помелу і перевірених торгових марок.

- Якщо вам не подобається жир, який утворюється на поверхні солі при випіканні, від нього можна легко позбутися. Плоску тарілку закрийте паперовими кухонними рушниками, потім укладіть на них нарізаний компонент і знову закрийте рушниками. Далі поставте тарілку в мікрохвильову піч на 30 - 40 секунд. Після цього велика частина жиру залишиться на рушниках. 

- Найкраще для приготування піц підходить саме сир моцарелла, але його можна замінити на будь-який м'який сир.