Сирний пиріг з абрикосами

Сирний пиріг з абрикосами – це справжній чізкейк з ніжним, що тане у роті фруктовою начинкою, яка зможе по-справжньому прикрасити ваш десертний стіл і підняти всім настрій. Вже давно відомо, що молочні продукти дуже корисні і необхідні, особливо найменшим. Як раз такий пиріг припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Готується випічка досить просто, головне, щоб під рукою були свіжі компоненти і блюдо готувалося з любов'ю.

Інгредієнти для приготування сирного пирога з абрикосами:

Приготування сирного пирога з абрикосами:

Крок 1: готуємо вершкове масло для тіста.

Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після цього переміщаємо їх у вільний блюдце і на час залишаємо осторонь. Масло повинне дійти до м'якого стану.

---

Крок 2: готуємо борошно.

В сито висипаємо борошно просіваємо її в маленьку миску. Цей процес дозволить компоненту насититися киснем, що, у свою чергу, зробить тісто більш повітряним і ніжним, а також позбавить від грудок.

---

Крок 3: готуємо тісто.

Шматочки вершкового масла перекладаємо в миску. Сюди ж висипаємо цукор. Скориставшись блендером або міксером, перемішуємо інгредієнти на середній швидкості до утворення однорідної маси.

Після цього в ємність розбиваємо яйце, виливаємо молоко і знову збиваємо до однорідності. Тепер поступово висипаємо борошно і паралельно все перемішуємо чистими руками. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане густим і однорідним. Увага: якщо вам зручніше працювати на рівній поверхні, тоді викладаємо суміш на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. В кінці формуємо з тіста кулю, кладемо його назад у ємність і обмотуємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник настоюватися не менше 60 хвилин.

---

Крок 4: готуємо сирну масу.

В глибоку миску викладаємо сир, сметану і висипаємо ванільний і звичайний цукор. Збиваємо все блендером на середній швидкості до тих пір, поки маса не стане однорідною консистенцією.

---

Крок 5: готуємо сирну начинку.

В миску з сирною масою висипаємо кукурудзяний крохмаль і перемішуємо все блендером. В кінці розбиваємо яйце і знову збиваємо підручним інвентарем. Все, рідка начинка готова!

---

Крок 6: готуємо абрикоси.

Консервовані абрикоси викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, за необхідності розрізаємо навпіл, видаляємо шкірку і кісточку. Шматочки фруктів поміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 7: готуємо сирний пиріг з абрикосами.

Дістаємо з холодильника тісто і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. З допомогою качалки розкачуємо кулю в плоску корж. Увага: пласт тесту може перевищувати діаметр форми для запікання на 3-5 сантиметрів.
Після цього перекладаємо корж в ємність і розрівнюємо пальцями так, щоб утворилися бортики.

На тісто виливаємо сирну начинку і розрівнюємо її столовою ложкою. В кінці викладаємо половинки абрикосів опуклою стороною вгору, злегка вдавлюючи їх у рідку масу.
Тим часом розігріваємо духовку до температури 190 °С. Ставимо в неї форму з пирогом і запікаємо його протягом 40-50 хвилин до появи на поверхні золотистої кірочки. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а випічку дістаємо звідти з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону охолонути до теплого стану.

---

Крок 8: подаємо сирний пиріг з абрикосами.

Сирний пиріг з абрикосами виходить ніжним і дуже ароматним. Вже злегка остигнула випічку перекладаємо на плоске блюдо, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!

---

Поради:

– замість консервованих абрикосів в начинку можна покласти свіжі. Для цього обдаємо фрукти окропом, щоб після з легкістю зняти з них шкірку. Також розрізаємо абрикоси навпіл і видаляємо кісточку;

– щоб тісто не підгоріло, форму для запікання можна застелити пергаментом і змазати невеликим шматочком маргарину;

– в рідку начинку можна додати замість сиру сирну масу, адже смак від цього не зміниться.