Пиріг з персиками і бананами

Пиріг з персиками і бананами – ароматна, повітряна і дуже ніжна випічка, яка стане справжніми ласощами, як для дорослих, так і для дітей. Персик з бананом дають пирога незабутній смак. До того ж приготувати тісто не становить особливої праці. Такий пиріг можна поставити навіть до святкового столу в літній час. Спробуйте, я впевнена, вам сподобається.

Інгредієнти для приготування пирога з персиками і бананами:

Масло вершкове - 150 грам
Яйця курячі - 3 штуки
Вершки 20% жирністю - 200 мілілітрів
Цукор - 1 чашка (150 мл)
Борошно пшеничне - 1,5 склянки (250 мл)
Сода харчова - 1 чайна ложка
Оцет столовий - для гасіння соди
Банан середнього розміру - 2 штуки
Персик середнього розміру - 4 штуки

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Деко
Духовка
Чайна ложка
Блендер або ручна ступка з товкачиком
Тарілка - 2 штуки
Середня миска
Толкушка для пюре
Маленька миска
Сито
Глибока миска
Папір для запікання
Блюдо для подачі
Столова ложка
Ручний віночок або міксер
Кухонні паперові рушники
Кухонні прихватки
Зубочистка або сірник

Приготування пирога з персиками і бананами:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Для того щоб приготувати тісто, в першу чергу нам необхідно підігріти до кімнатної температури вершкове масло. Тому дістаємо його з холодильника і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, масло нарізаємо на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. Саму ємність відставляємо в сторону і переходимо до наступного процесу приготування випічки.

Крок 2: готуємо цукор.

Для приготування пирога нам потрібен не просто цукор, а цукрова пудра. Тому висипаємо його в чашу блендера і подрібнюємо на великій швидкості протягом 5 хвилин так, щоб після – в масі не траплялися кристалики цукру. Увага: якщо у вас під рукою не виявилося електроприладу, не турбуйтеся. Для цього просто невеликими порціями висипаємо цукор в ручну ступку і, скориставшись товкачем, товчемо його до стану порошку.

Крок 3: готуємо борошно.

Для того щоб тісто вийшло повітряним і пишним, нам необхідно просіяти борошно. Таким чином, вона насититься киснем з повітря, а також ми позбавимося від можливих грудочок. Отже, висипаємо невеликими порціями борошно в сито і просіваємо в глибоку миску.

Крок 4: готуємо банани.

Банани чистими руками очищаємо від шкірки і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо фрукт на невеликі шматочки і відразу перекладаємо їх у маленьку миску.
подрібнюємо банани в пюре

Тепер товкачкою для картоплі подрібнюємо бананові шматочки до стану пюре. Відразу ж після цього виливаємо в ємність 50 мл вершків і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем. Увага: пюре можна зробити з маленькими шматочки бананів, тоді тісто буде не тільки з банановим смаком, але і з начинкою з цього фрукта.

Крок 5: готуємо тісто для пирога.

збиваємо масло з цукровою пудрою і яйцями

Викладаємо шматочки м'якого вершкового масла в середню миску і висипаємо сюди ж цукрову пудру. Скориставшись ручним віночком або міксером, перемішуємо до утворення однорідної маси. Важливо: якщо ви будете використовувати останній інвентар, тоді застосовуйте його на маленькій швидкості. Після цього розбиваємо в миску яйця і знову все ретельно перемішуємо до однорідності.
перемішуємо тестову суміш з банановим пюре

перемішуємо тестову суміш з банановим пюре

Тепер додаємо в суміш бананове пюре і доливаємо вершки, знову все добре перемішуємо вінчиком до утворення однорідної маси. Висипаємо невеликими порціями просіяне борошно, при цьому паралельно все збиваємо так, щоб в масі не утворювалися грудочки. Тісто по своїй консистенції виходить як густа сметана. Після цього, притримуючи чайну ложку з содою на вазі над тестом, гасимо її невеликою кількістю оцту. Важливо: можна погасити соду осторонь над чистим блюдцем, а після – відразу ж додати шипящую піну в тісто.

Крок 6: готуємо персики.

Персики добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Кожен фрукт витираємо насухо паперовими кухонними рушниками. Тепер, скориставшись ножем, розрізаємо персики навпіл. В одній з частин залишається кісточка, тому чистими руками дістаємо її звідти і викидаємо. Увага: фрукти від шкірки можна не очищати, так як вона зазвичай досить м'яка і не відчувається в самій випічці. Після цього кожну половинку нарізаємо на тонкі часточки і перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 7: готуємо пиріг з персиками і бананами.

Деко застеляємо папером для запікання. Після цього виливаємо в ємність тісто, а потім – розрівнюємо його поверхню столовою ложкою. Зверху викладаємо шматочки персиків в довільному порядку. Ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до температури 180°С і випікаємо пиріг до готовності.

Увага: готовність випічки визначаємо за кольором і готовності тесту, так як духовка у кожного має свої властивості і по-різному готує випічку. Тому, як тільки пиріг стане золотисто-коричневого кольору, дістаємо деко з допомогою кухонних прихваток, а готовність тіста перевіряємо зубочисткою або сірником. Якщо інвентар після того, як ми проткнули їм випічку, залишиться сухою і без тестових грудочок, значить, пиріг готовий і можна вимикати духова шафа. Головне, щоб тісто не пересушилось.

Крок 8: подаємо пиріг з персиками і бананами.

Одразу ж після того, як пиріг з персиками і бананами буде готовий, перекладаємо випічку на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів, поки він не охолов. Для цього нарізаємо випічку ножем на невеликі порційні шматочки і подаємо їх разом з гарячим чаєм або кавою, соком. Пиріг виходить дуже ніжним, ароматним і досить повітряним, а начинка, ну просто пальчики оближеш!
Приємного вам чаювання!

Поради:

– Після того як пиріг охолоне, його можна посипати цукровою пудрою.

– Для приготування пирога краще всього використовувати орендовану форму, щоб було легше перекладати випічку на блюдо для подачі.

– Для приготування випічки обов'язково використовуйте борошно вищого ґатунку, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.

– Для начинки можна використовувати будь-який сорт персика. Наприклад, це може бути навіть нектарин. Що стосується бананів, то краще брати солодкий медовий сорт.