Пісна галета

Приготування пісної галети.

Крок 1: готуємо тісто

Спочатку приготуємо пісне тісто. Для цього просіваємо потрібну кількість борошна з допомогою сита в зручну тарілку або миску. Це дозволить позбутися від борошняних грудочок і інших включень, а також наситить інгредієнт киснем і зробить тісто більш пухким і м'яким. Після цього додаємо в миску розпушувач і сіль за смаком. Перемішуємо компоненти між собою за допомогою столової ложки або віночка. Далі доводимо до кипіння необхідний обсяг води і відразу ж після цього, додаємо рослинне масло. Потім переливаємо отриману рідину в глибоку тарілку і поступово додаємо борошняну суміш. Тепер починаємо замішувати тісто прямо в ємності до однорідного стану. Тісто має бути рівним і досить щільним. Після того як ми замісили тісто, залишаємо його на 40 - 60 хвилин осторонь відстоятися.

Крок 2: готуємо горіхи

Ставимо Сковороду на конфорку і вмикаємо температуру плити на середній рівень. Промиваємо під проточною водою мигдаль і по можливості очищаємо. Потім викладаємо на розігріту сковороду і при постійному перемішуванні кухонних лопаткою обсмажуємо до золотистого кольору. Готові горіхи висипаємо в тарілку.

Крок 3: готуємо сливи

Викладаємо сливи в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою від пилу та інших забруднень. Потім розкладаємо їх на кухонний рушник і обтираем від зайвої вологи.

Після цього на обробній дошці з допомогою ножа нарізаємо на скибочки товщиною до 5 міліметрів або на невеликі шматочки довільної форми розміром до 2 сантиметрів. Подрібнений компонент перекладаємо в тарілку.

Крок 4: подрібнюємо горіхи з борошном і цукром

У чашу блендера висипаємо очищений і обсмажений мигдаль, 5 столових ложок цукру і 2 столові ложки борошна. Включаємо електричний прилад і подрібнюємо горіхи до середніх частинок близько 5 міліметрів. Потім дістаємо ріжучий інструмент і перемішуємо вміст столовою ложкою. 

Крок 5: формуємо пиріг

Через 40 - 60 хвилин, посипаємо рівну поверхню просіяним борошном і викладаємо тісто. Знову замішуємо його до однорідності, за цей час воно повинно стати більш поступливим і еластичним. Потім обтираем качалку борошном і починаємо розкачати тісто у пласт округлої форми, товщиною не більше 1 сантиметра. Далі деко для запікання застеляємо пекарським папером або змащуємо рослинним маслом, після цього акуратно викладаємо на нього тестовий пласт. Потім посипаємо горіховою сумішшю майже всю поверхню тіста, відступаючи від країв приблизно 2 - 3 сантиметри.

І в самий центр викладаємо скибочки злив. Тепер приступаємо до самого відповідального етапу, починаємо загинати краю. Вони повинні частково захоплювати нашу начинку і красиво згинатися, утворюючи складки. Після того як ми сформували пиріг, включаємо духовку на 190 градусів Цельсія. 

Крок 6: випікаємо пісну галету

У розігріту до потрібної температури духовку встановлюємо деко на середню полицю і випікаємо протягом 40 хвилин до повної готовності. Пісна галета повинна покритися рум'яною апетитною скоринкою, а сливи запектися у власному соку. З прошествием потрібного часу дістаємо деко з духовки і відокремлюємо ароматну випічку на красиву тарілку за допомогою металевої лопатки.

Крок 7: подаємо пісну галету

Пісна галета подається кімнатної температури разом з чаєм або вашим улюбленим компотом. Для дітей можна підігріти молоко, хоч його й не можна вживати у піст, але для своїх малюків можна зробити виняток. Ваша страва до десертному столу готово.

Приємного апетиту!

Поради:

- Горіхову шкірку з мигдалю легко зняти наступним способом. Промиті горіхи перекладіть в глибоку тарілку і залийте їх окропом. Залиште мигдаль в такому стані на 5 хвилин і після злийте гарячу воду. Ось тепер можна зчищати горіхову шкірку.

- При бажанні в тісто можна додати невелику кількість цукру.

- Для даного тесту, поверхня перед розкочуванням можна посипати не тільки борошном, але і цукром, причому як пудрою так і звичайним.

- В начинку для аромату можна додати трохи кориці.