Пісна шоколадна коврижка

Приготування пісної шоколадної пряники.

Крок 1: готуємо родзинки

Перекладаємо  родзинки в невелику миску і заливаємо його окропом на 5-7 хвилин. Потім переливаємо наш інгредієнт в сито. Коли вода стече, перекладаємо ізюм на паперовий рушник і обсушуємо.

Потім обвалюємо родзинки в невеликій кількості борошна. Завдяки цьому ягоди  родзинок не будуть склеюватися між собою, і в тесті будуть розподілятися рівномірно. Увага: для приготування тіста краще брати родзинки без кісточок.

Крок 2: готуємо горіхи

Очищені горіхи перекладаємо в ємність блендера і на середній швидкості протягом 1-2 хвилин подрібнюємо інгредієнт на маленькі шматочки.  Дуже сильно подрібнювати наш інгредієнт не потрібно.

Потім перекладаємо рубаний горіх у вільну миску. Увага: якщо ви хочете, щоб горіх був більше великих шматочків, тоді покладіть ядра на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа подрібніть їх на невеликі шматочки.

Крок 3: готуємо борошно

Борошно  просіваємо   через сито в чисту миску. Таким чином, ми не тільки видаляємо з нашої інгредієнта  грудочки, а й збагачуємо його киснем з повітря. Для приготування нашої випічки використовуємо якісну пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної вами торгової марки.

Крок 4: готуємо шоколадно-борошняну суміш

З ємності з просіяним борошняним інгредієнтом за допомогою мірної склянки набираємо 100 грам борошна і перекладаємо її в окрему невелику миску. Потім в цю ж ємність, скориставшись їдальні і чайною ложками, додаємо какао-порошок і розпушувач. За допомогою столової ложки добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідної сипучої суміші.

Крок 5: готуємо тісто

В окрему миску наливають теплу воду, попередньо розігріту до температури 35°-37°С і пересипаємо в рідину цукровий пісок і ванільний цукор. За допомогою столової ложки добре розмішуємо  всі інгредієнт до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться у воді. Потім в цю ж ємність наливаємо рослинне масло і знову всі інгредієнти добре перемішуємо. Після – в цю ж миску пересипаємо шоколадно-борошняну суміш і знову дуже добре перемішуємо всі інгредієнти між собою. Тепер залишилося додати до всіх компонентів решту просіяне борошно. Її  потрібно додавати поступово, невеликими порціями, при цьому постійно заважати тестову масу, щоб не утворилися грудки. Тісто по консистенції виходить як густа сметана. Потім додаємо до тіста подрібнений горіх і родзинки. І знову,  скориставшись столовою ложкою, дуже ретельно перемішуємо всі інгредієнти між собою до утворення однорідної тестової маси.

Крок 6: готуємо пісну шоколадну коврижку

З допомогою кондитерської кисті змащуємо дно і боки форми для випічки рослинним маслом, а потім злегка посипаємо  цю ємність борошном. Увага:  якщо ваша форма для випічки металева, тоді можна після того, як ви змажете її рослинним маслом, застелити ємність пергаментним папером. Потім переливаємо рідке тісто з миски у форму. За допомогою столової ложки рівномірно розподіляємо тестову масу по всій її поверхні для того, щоб тісто випікалося рівномірно. Розігріваємо духовку до температури 180°С і з допомогою кухонних прихваток ставимо форму з тістом в духовку. Випікаємо пісну шоколадну коврижку протягом 35-40 хвилин в заданому температурному режимі. Щоб перевірити готовність випічки, досить проткнути її середину зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою після того, як дістати її з середини випічки, значить - наша коврижка готова і її можна діставати з духовки. Увага: якщо верх пряники вже зарум'яниться, а середина випічки ще сирувата (при проколі на зубочистці видно рідке тісто), тоді накриваємо форму з стравою харчовою фольгою і готуємо до тих пір, поки наша випічка повністю не пропечеться. Вимикаємо духовку і з допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з нашим стравою. Даємо випічці охолонути до кімнатної температури, а після дістаємо її з форми і перекладаємо на широке блюдо.

Крок 7: подаємо пісну шоколадну коврижку

Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо пісну шоколадну коврижку на порційні шматочки і подаємо страву до десертному столу.  Наша випічка не тільки вийшла соковитою і ароматною, але й дивовижно смачною. Її можна подавати  не тільки з чашкою ароматного чаю або кави, але і з молоком або соком.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– За вашим бажанням готову пісну шоколадну коврижку можна прикрасити цукровою пудрою.

– Щоб підсилити аромат випічки, в тісто крім ванільного цукру ви можете покласти корицю, мускатний горіх або мигдальний екстракт, а також інші улюблені спеції, які використовуються для випічки.

– В тісто пряники  можна додати  свіжі або консервовані фрукти за вашим бажанням.

– Якщо ви випікаєте коврижку в силіконовій формі, тоді форму змащувати олією не потрібно. Досить силіконову ємність обполоснути водою, а потім у неї перелити тісто.

– Випікати пісну шоколадну коврижку можна як круглої, так і в прямокутній формі.

– випічку можна Зберігати, загорнувши її в харчову плівку.

– Замість волоського горіха в тісто можна покласти підсмажені насіння кунжуту.